מועצת החלב משיקה השנה את "עיר החלב" בסימן "3 ביום" לרגל חגיגות שמחת החלב שמתקיימות זו השנה השביעית מ כ"ז באדר א' עד ז' אדר ב' 3-13.3.2011 לציון עונת שיא בייצור החלב. במסגרת החגיגות פותח ענף החלב את שעריו בפני הציבור הרחב ומזמין את כולם לבקר בכ-33 נקודות מצפון ועד דרום לרבות המחלבות, הרפתות והדירים המציעים שלל פעילויות לילדים ולכל בני משפחה.
"עיר החלב" שתושק השנה בכפר הירוק, תציע למבקרים מגוון פעילויות לכל המשפחה הופעות לאורך כל שעות היום בבמה המרכזית, פארק חלב עם ג'ימבורי, סדנאות מחזור עם אריזות של מוצרי חלב, מסיבת מילקשייק, רפת עירונית להכנת גבינות ועוד. העיר תחולק ל3 מתחמים מרכזיים: מתחם החלב, מתחם היוגורט ומתחם הגבינה. כאשר כל מתחם יציע לכל המשפחה מגוון פעילויות ברוח המתחם. החלוקה של העיר ל-3 מתחמים היא בהתאם לקונספט של עידוד צריכת 3 מוצרי חלב ביום כפי שממליצים ארגוני הבריאות ברחבי העולם.חגיגות שמחת החלב יפתחו ביום חמישי -03.03.2011 בכנס של ענף החלב – אתגרי העשור הבא במעמד הגב' אורית נוקד שרת החקלאות שמתקיים במסגרת תערוכת החקלאות הבינלאומית, אגרו משוב.
במהלך שבוע חגיגות שמחת החלב יתקיימו שני אירועים מרכזיים נוספים: 1) משחק חפש את המטמון הכולל פרסים למנצחים, ומשלב את המחלבות, רפתות ודירים ברחבי הארץ בשני סופי השבוע של החגיגות 03-05 ו-10-12 למרץ 2011. ההשתתפות במשחק מותנית בהרשמה מראש בקהילת משפחה צעירה בפייסבוק. 2) הפנינג לכל המשפחה יתקיים במחלבת תלמי אליעזר ב11.03.2011.
שייקה דרורי, מנכ"ל מועצת החלב: " ענף החלב על שלל היבטיו זכה השנה לסיקור תקשורתי נרחב וחגיגות שמחת החלב הן הזדמנות נהדרת להגיד תודה לכל העוסקים בו ולהכיר את ענף החלב מעבר למוצרים הנמצאים ברשתות ובחנויות השונות. אני מזמין את הציבור לקחת חלק באירועים ובפעילויות ולבקר במחלבות, ברפתות ובדירים אשר ייפתחו את שעריהם בכל רחבי הארץ ". הכניסה ל"עיר החלב" כרוכה בתשלום, הנחה תינתן לנרשמים מראש בקבוצת "משפחה צעירה" בפייסבוק.
רשימת כל האירועים הנכללים בחגיגות שמחת החלב 2011 מפורסמת באתר האינטרנט של חגיגות שמחת החלב ב- www.milk.org.il.