אזור יואב יהודה טובל עכשיו בירק. השקדיות, מוסיפות את הצבע הלבן, הכלניות והרקפות נותנות את הצבע האדום והורוד וברקע פורחים עשרות מושבים שהוקמו בשנות החמישים ועכשיו פותחים את שעריהם בפני עם ישראל במגוון מאכלים מיוחדים ומקוריים ("אתניים" בלשון העם), אתרי ביקור ומסלולי דווש והליכה. אנחנו באזור יואב יהודה הנמצא במרחק נסיעה קצר ממרכז הארץ. באזור זה של טבע היסטוריה ותרבות, מתקיים עכשיו פסטיבל האוכל הכפרי השמיני.
חבל ארץ ירוק עם נופים משגעים, כרמי יין וזיתים המעטרים מושבים, קיבוצים חוות ויקבים. השנה נמשכת המגמה אותה מוביל ראש המועצה האזורית מטה יהודה, משה דדון, יחד עם מחלקת התיירות במועצה, לחשוף את השפע התיירותי הקיים באזור, בשילוב הקולינריה המפותחת והמרתקת שבו. "אזור מטה יהודה הפך למוקד תיירותי ראשון במעלה במדינת ישראל. ישובי מטה יהודה מהווים פסיפס אנושי מגוון, תרבות האוכל המפותחת באזור היא עדות לרב גוניות. פסטיבל האוכל מאפשר לתושבי האזור לחשוף בפני ציבור המבקרים תרבות אוכל שמשקפת את פני החברה הישראלית. בטוחני כי לכל המבקרים בפסטיבל צפויה חוויה מיוחדת במינה" אומר דדון.
אירועים מיוחדים לנשים
שחרית מוזיקלית בנטף אצל יעל על המרפסת בנטף
הזמרת יעל בדיחי מגישה את המופע החדש "כשהילדים עוזבים את הבית!" ומארחת משולש נשי מרתק:אורית ברור בן דוד חלמה והקימה את "בית מורשת" של מטה יהודה. "פעם אחת..." היא טעימה משלל סיפורי הנשים ששמעה.ביום שישי 4.3.2011, 10.30 – התכנסות וארוחה חלבית כשרה ובשעה 11:00 המופע.
מחיר כרטיס –100 ₪ לפרטים והזמנת מקומות מראש
02-5344773 0544-656614 badihi5@netvision.net.il
הקדירה של סבתא- אצל רינה בצפרירים
ביום שישי 11.3.2011 בשעה 10:00 בחצר "הקדירה של סבתא" יתקיים מפגש ״נשים עולות על המטאטא״. מפגש יוצא דופן המציע דרך חדשה להתבונן ולהבין את מרכזי העוצמה הנשיים ככוח יוצר ובורא. בגינת החורש הטבעי הפונה אל נופי עמק האלה הבראשיתיים, הזדמנות לדבר על נשים, שינויים והחיים. מתוך התבוננות, ניסיון חיים עשיר ותפיסה ייחודית מציעה רינה זוויות חדשות להבנת התהליכים העוברים עלינו ועל מקומם של נשים וגברים בעידן זה.כמו כן, יתקיימו ברחבי האזור כולו מגוון גדול של פעילויות, ארוחות וסדנאות המיועדות לזוגות ולכל המשפחה.
שביל העיזים במושב טל שחר- ביקור בדיר ומסעדה כשרה
על כביש 3 (מול היציאה מכביש חולדה) הוקם עם ראשית המדינה מושב טל שחר. זוג אחים ממשפחת צבן הקימו לפני 3 שנים חוה לגידול עיזים "שביל העיזים". כמאה ועשרים עיזים ובהם צפירות, גדיים ועיזים מסתופפים להם בינות למבני הדיר. אפשר להגיע, לסייר, לגעת, ללטף, והכי חשוב ללמוד ממקור ראשון על חיי העיזים, לדעת את ההבדל בין צפירה (כן, יש דבר כזה) לבין גדי, לראות ובעיקר לשמוע את הטלאים שרק לפני יממה נולדו, לחזות בחליבת העז (אם תגיעו בשעות הנכונות ובתיאום) ואח"כ לשבת בנחת לארוחת בוקר ישראלית מלאה (מרק, פשטידות, גבינות, סיידר חם, לחם ממאפה ביתי ועוד) והכול בלי שום לחץ. אפשר לאכול, ליהנות מהנוף במרפסת, לרכוש משהו מהבוידעם.. (את הכסף שמים בקופסא בלי שבודקים אתכם) ושוב לחזור לדיר. הכניסה לדיר אינה כרוכה בתשלום. אלון 052-2589900 08-9495964.
אחרי הארוחה נצא בנסיעה קצרה דרומה על כביש 3 עד לקיבוץ חפץ חיים שם ממוקמת החווה של חוה.
החווה של חוה
אין כמו בעלי החיים ההולכים על ארבע, העופות והזוחלים למיניהם השונים, כדי לרומם מצב רוח כל שהוא. כל טיול לגן חיות כל שהוא, לפארק שבעלי חיים מצויים בו בצורה או אחרת מביא עמו את הנופך המיוחד לו. פינה נחמדה חדשה וישנה זו לצד זו "החווה של חוה" בקיבוץ חפץ חיים שבתה הפעם את ליבנו.
ועכשיו לחלק האתני:
״משפחת בשארי״ מושב ישעי
יהודי ספרד גלו לארצות הבלקן (יוון, טורקיה, בולגריה ועוד) ולא שכחו את מורשתם. גילה בשארי נותנת לנו הזדמנות נפלאה ליהנות משירת הלאדינו ומשירת תימן היפה שהושפעה אף היא ממשוררי תור הזהב. המופע כולל ארוחה תימנית מעשה בית (מרק עוף תימני, חילבה, סלוף, לחוח ועוד)
10.00-התכנסות, 10.30 - הופעה, 12.00- ארוחה כשר
מדי שישי • 10.00 בהזמנה מראש 322600־052
קפה מרגו בצרעה
אורלי לוק ואדריאנה אדר, חברות, יזמיות מוכשרות ובנות מושבי הרי ירושלים, פתחו לפני מספר חודשים בית קפה מהאגדות בכניסה לקיבוץ צרעה. את בית הקפה עיצבו השתיים בסגנון חביב, עם ריהוט בהיר, פריטים מקושקשים משוק הפשפשים ומרפסת נינוחה הצופה אל הנוף. "מרגו" הסבתא המיתולוגית של אורלי, היא היוותה ההשראה למוטיב המרכזי של המקום, ותמונתה כמו גם תמונותיהן של סבתות נוספות מעטרות את הקיר המכונה "קיר הסבתות". דווקא האוכל המוגש במקום, אינו "סבתאי" בעליל ומורכב ממנות חלביות דשנות, עתירות גבינות, חמאה ושמנת, מאפים ופסטות, כולן מוגשות בנדיבות וברוחב לב. מנות ארוחת הבוקר, שלשמן התכנסנו, אף הן משופעות מעדנים, סלטים ומאפים הנעשים מחומרי הגלם, עליהם מקפידות השתיים, שיהיו מתוצרת מקומית – מחלבות, מאפיות ויקבי האזור.
אנחנו הלכנו על "בוקר טוב מרגו" שהוכיחה את עצמה כבחירה ראויה, והציגה ביצי עין כתומות טמונות בקן של עלי פילו דקיקים שטוגנו בחמאה וחביתת עשבי תיבול שמנמנה. לצד הביצים הוגשו פנכות יפות עם מטבלים משובחים של עגבניות מיובשות,זיתים, חמאה וריבות, גבינות, לחמים וזיתים וכמובן גביע הגרנולה הבלתי נמנע בזיגוג סילאן תמרים ופירות. יש גם שקשוקה חצילים שנראתה מצוין בשולחן הסמוך, ערימת פנקייקס לחובבי המתוק ועוד המון סוגים של פוקצ'ות, מאפי בוקר ולחמים טריים מתוצרת מאפיית טלר הירושלמית .כמובן שיגישו לכם קפה הפוך, מיצים ותה צמחים. יופי של מקום לפתוח איתו את סוף השבוע.
קפה מרגו – בכניסה לקיבוץ צרעה. טלפון: 02-9908699. כשר למהדרין.
טיולים בפסטיבל אוכל כפרי במטה יהודה
תום ותומר
בסוף החורף, פורחים צמחי ארץ ישראל בשלל צבעים. התורמוסים עדיין מוצאים להם מקום של כבוד, גם האירוסים למיניהם עומדים במלא הדרם. כדי לראות ומקרוב שלל פרחים בהתאם למיקומם הגיאוגרפי, בשילוב של אתר הנצחה, סעו לגבעת "תום ותומר". הגבעה הינה אתר הנצחה ייחודי בארץ שהוקם לזכר חללי אסון המסוקים שארע ב- בכ"ח בשבט תשנ"ז. סמוך לשעה שבע בערב התנגשו שני מסוקי יסעור מעל שאר-ישוב שבאצבע הגליל.
73 לוחמים נספו. שמונה אנשי צוות-אוירי ו- 65 חיילים וקצינים שהיו בדרכם ללבנון. אחד המסוקים נפל על בית המשמש כצימר לאורחים, שלמרבה המזל היה ריק באותה שעה. המסוק השני התרסק בשדה פתוח בפאתי הישוב, ליד בית הקברות של קיבוץ דפנה.היה זה האסון הכבד ביותר בתולדות חיל-האוויר והמדינה כולה הוכתה בתדהמה. יום אבל לאומי הוכרז ביום שבו התקיימו ההלוויות.שניים מבין הנופלים היו שני בוגרי בי"ס צפית של המועצה האזורית יואב. לזכרם בנה אביו של תומר בן קיבוץ נגבה אתר מדהים ביופיו. האתר בנוי על גבעה שגובהה 101 מ' ושטחה כ-30 דונם, המשקיפה על מרחבי השפלה ומראש הגבעה ניתן לראות בכיוון מזרח את רכסי ירושלים, חברון והרי יהודה, ממערב את אשדוד, אשקלון ואת "הים הגדול".
ליד גבעת הזיכרון נמצא עמוד חשמל המתנשא לגובה של כ- 40 מ', כולו צבוע כחול ותכלת (לכן הוא בולט למרחקים) ועליו מצוירות 73 יונים - כמספר הנספים באסון. על הגבעה גן זיכרון שבו בצל עצי אלה פינת התייחדות עם שני החברים תום ותומר. מצדו השני של הגן מסלול שלאורכו סלעים מסותתים עליהם חקוקים שמות כל הנופלים על פי שיוכם החיילי ויחידותיהם ותיאור תחביבו של כל אחד (כמעט). הפסיעה בנתיב מפעילה מוזיקת רקע המשרה אווירה מרגשת תוך כדי הצעידה לאורך השמות החקוקים בסלע. בכוונת המתכננים לנצל גם את מחצבת הכורכר שלצד הגבעה, לנטיעות של קטעי צומח מהחלקים השונים של הארץ. נופי הארץ כולם שזורים בגבעה. ההרים, העמקים ואפילו צורת המכתשים והצמחים האופייניים להם. עכשיו פורחים במקום עשרות מיני פרחים.מגבעת תום ותומר ממשיך המסלול עוד כ-300 מ' צפונה ואח"כ פונה מזרחה תוך שהוא חולף ליד פרדסים ושטחי כותנה עד הגיעו אל כביש הכניסה לקיבוץ נגבה (ליד מפעל צלף) שם הוא מסתיים. המסלול חשוף. ניתן לשלב ביקור באתר חומה ומגדל שבמקום וכן במצודת יואב שנמצאת כ- 2 ק"מ מנגבה. טלפון לתיאום סיור מודרך : 050-5773324 יואב.
שמורת נאות קדומים
ארוחת בוקר בסגנון תנ"כי בשמורת נאות קדומים שליד יער בן שמן.בכל ימי ו' של הפסטיבל 9:00 – 14:00מותנה בהרשמה מוקדמת.
להזמנות הרשמה ומידע נוסף: שי קורץ 052-2421230
מרכז מבקרים לשמן זית
המבקרים במרכז ייהנו מטעימה מודרכת של שמני זית וממוצרי הגורמה של בית הבד. במקום יוקרן סרט על תהליך הפקת השמן. שישי, ב 11.00 הרצאה על שמן הזית, איכותו, חשיבותו והכרות עם הזנים השונים.ביום שישי, 18.8, יתקיים שוק איכרים שמח שדוכניו על טהרת יצרנים קטנים מקומיים.מושב בני דרום. כשר
ימי שישי, 10.00-13.30 בימים אי-הי לקבוצות בלבד בתאום מראש.
8515555־08, 050-8616666
"אי"ש טיולים בע״מ״
מזמין אתכם ל"אוכל על הדרך" טיולי ג'יפים כולל אפשרות לנהיגה עצמית, משחקי ניווט חפשו את המטמון משפחתיים וארוחות בהכנה משותפת בשטח. איסוף צמחים בטבע ושילובם בארוחה, שקשוקה של שטח, ועוד... בהזמנה מראש. 7630644־050
קיבוץ צובה
טיול יין ובראנץ' - יציאה מלובי מלון צובה, הליכה לגת העתיקה ולכרם, ומשם ליקב לטעימות יין. לאחר מכן ארוחת בראנץי בלובי מלון צובה. אורך המסלול כ-1.5 ק"מ, והוא נמשך שעתיים. כל שישי ב-10.00 לתיאום 5347000־02
״במחסן של סבא״ מושב בית מאיר
בואו לפגוש את סבא יעקב המספר. לראות את המגוון הגדול של כלי מטבח והגשה מפעם ולשמוע את הסיפורים העומדים מאחוריהם. בו בזמן השף סרגייו יכין עבורכם מיני מאכלים איטלקיים עממיים המבוססים על חומרי גלם שליקט בהרים. מדי שישי 9.00-15.00 יעקב 2600732־052
מתחם משתלות פולק
במתחם קסום ופורח זה, נראה כיצד מזקקים שמנים אתריים ומים ארומטיים במזקקת נחושת עתיקה. נדבר על שמנים אתריים ושימושיהם. ניצן שריג תציג לטעימה ולמכירה עוגיות מי ורדים, עוגיות לבנדר, מלבי, ועוד מוצרים המיוצרים מהצמחים הגדלים בשומרה. המפגש עם ניצן בין השעות 10-13 במשתלה. במתחם המשתלה אפשר ליהנות מצמחי בית וגן, חנות מתנות ומרכז אופניים וריצה -"על דרך בורמה" במשתלה מתארחים: אביגיל אהרון ממסילת ציון לטעימות של אוכל קויציני: פסטלים, דושה וצימנדי, נולן בלה-חטיפים מטוגנים מקמח חומוס. השף סרגייו מבית מאיר לטעימות איטלקיות של פוקציות ופסטות עם ירקות אורגנים, סירפדים מרוות ושאר צמחים שליקט בתבונה עתיקה בהרים. קואופרטיב ״האטה״("אחותי") של נשים אתיופיות המציגות למכירה מלאכות יד מסורתיות- בקדרות, פיסול בחומר, באריגה שזירה וריקמה. נתכבד בקפה אתיופי בטקס הבונה. נטעם אינג'ירה העשויה טף ולצידה רטבים מירקות. ״בשמת״ מזקקת שמנים ארומטיים ממושב לכיש. כשר שישי 9.00-14.00 פתוח בכל ימות השבוע. נגיש לנכים. 9990340־02
פסטיבל אוכל כפרי במטה יהודה, בימי שישי של חודש מרץ, 4-26.3.2011
לפרטים נוספים: טל' 08-8502240 , ובאתר www.touryoav.org.il