לקראת ראש השנה מוסר הרצל אבידור, מנכ"ל מועצת הדבש, כי השנה תשווק בישראל כמות של 2,800 טון דבש איכותי המיוצר ממאה אלף כוורות הפזורות ברחבי הארץ. זו עלייה של 12% בכמות הדבש המיוצר, כאשר בשנה שעברה יוצרו כ- 2,500 טון דבש, עקב שנה חמה ושחונה מאוד בגשמים.
עוד אומר אבידור, כי 50% מכמות הדבש המיוצרת בישראל תשווק לקראת ראש השנה. כיום בישראל 500 דבוראים, 20% מהם, בעיקר בעלי מכוורות גדולות, מטפחות בין 1500 ל- 3000 כוורות דבש, מהן מייצרים 80% מתפוקת הדבש הארצית. בארץ קיימות מכוורות גדולות לצד מכוורות משפחתיות שחלקן מוכרות דבש באופן עצמאי וברובן משמש העיסוק בדבש כחלקי ולא עיקרי. ערך הייצור של דבש ומוצרי מכוורת בישראל עומד על 100 מיליון ₪. ערך הייצור החקלאי נובע גם מהאבקה של ענף הדבורים העומד על כ-5 .2 מיליארד שקלים בשנה. דבורי הדבש מהווים את המאביק העיקרי בטבע. ענף הדבש חיוני לקיומם של שטחים פתוחים וחקלאות בישראל. הכוורות פזורות בכ- 6,300 נקודות, כאשר הפיקוח על ייצור הדבש מתקיים בהתאם לתו תקן הישראלי המחמיר.
בנוסף לקיומו של פיקוח על ייצור איכותי, פועלת מועצת הדבש להעלאת התפוקה בכוורת על ידי יזום מחקרים בתחום, בנוסף מעודדת מועצת הדבש נטיעות צופניות והרחבת בשטחי המרעה על ידי נטיעות עצים צופניים בשיתוף קק"ל, ובהקצאה שנתית של 100 אלף שתילים לנטיעה על ידי הדבוראים במסגרת תכנית חומש.אבידור אומר, כי ייצור הדבש תלוי במזג האוויר. במידה והחורף שחון והפריחה מועטה, כך גם יקטן ייצור הדבש. בנוסף למזג האוויר ישנה בעיה בארץ ובעולם של התמעטות אזורי טבע וחקלאות, ויותר ויותר אזורי בטון ונדל"ן כך שכמות הפריחה מועטה ופוגמת בכמות במזונן של הדבורים וכך גם בייצור הדבש. נושא זה מדאיג מאוד את כלל העולם הרחב מאחר ובאין דבורים לא תתקיים חקלאות. בארצות העולם המפותחות הבינו זאת והממשלות מסבסדות באופן קבוע את ענף הדבש, בכדי לא ליצור מצב של מחסור במזון. בישראל לא רק שהענף אינו מסובסד אלא שהממשלה מאיימת בהרחבת היבוא.
"אלברט אינשטיין אמר כבר לפני שישים שנה, כי ארבע שנים לאחר שייעלמו הדבורים תיעלם האנושות ללא דבורים אין האבקה,לא תהייה צמחיה,לא יהיו בעלי חיים,לא יהיו אנשים.
עפ"י דו"ח של האו"ם 70% מתוך מאה סוגי גידולים המזינים את העולם, מופרים על ידי דבורי הדבש.חשיבות ענף הדבש הינו ברמה גבוהה וחיונית ולכן על כל ממשלה לדאוג להמשך קיומו המסודר ולתמוך בדבוראים ובענף הדבש. במידה ולא תתקיים פעילות של הדבורים להאבקת פרחים לא יגדלו כאן לא ירקות ולא פירות. אבידור מוסר, כי על פי נתוני מועצת הדבש, בשנות ה- 70 וה-80 יוצרו בישראל מעל 50 ק"ג דבש לכוורת אחת של דבורים. לפני שנה עמדה הכמות הממוצעת לייצור דבש בכוורת על 30 ק"ג וכיום ירדה הכמות ל- 25 ק"ג לכוורת, זאת עקב עקירה מאסיבית של שטחי פרדסים ומטעים, לאורך השנים. וכן שינויי הקלים ומיעוט המשקעים.עקב הבעייתיות שנוצרה לאחרונה לקיומו של ענף זה, בשל מזג האוויר, מיעוט שטחי בר וחקלאות וכן יבוא מסיבי, המאיים על קיומו של ענף ההדבורים בישראל, אנו מתכוונים להעביר בקרוב בממשלה אישור לחוק הדבש בישראל, אשר יגן על קיומו של ענף הדבש ויחליף את צו הפיקוח" אומר אבידור.
לישראל מיובאים אלפי טונות של דבש. הכמות משתנה משנה לשנה וכוונת הממשלה להרחיב את מגמת ייבוא הדבש מחו"ל, מאיימת על קיומו של ענף הדבש בישראל. 1000 טון דבש מיובא כחלק מהסכמי סחר ללא מכס, עם האיחוד האירופי, מדינות דרום אמריקה וכן ארה"ב. כ- 380 טון דבש מגיעים לישראל ארוזים באריזה קמעונאית והשאר באריזות גדולות.
אבידור אומר, כי המחיר הקמעונאי ל- 350 גר' (צנצנת דבש ממוצעת) עומד על 21 ₪ בממוצע (כולל מע"מ) 18.10 ₪ ללא מע"מ. המחיר הניתן לדבוראי עבור ק"ג דבש עומד על 18 ₪, כך שנותרים לדבוראי רק כ-6 ₪ על כל 350 גר' שהוא מייצר. "את המחיר קובעים המשווקים ורשתות השיווק המרוויחים את החלק הגדול ביותר 2/3 ממחיר הדבש לצרכן. פתיחת יבוא נוסף לא תאפשר המשך קיומו של ענף הדבש בישראל ואף לא תוזיל את המוצר לצרכן. בנוסף, פתיחת היבוא תעמיד את קיומה של החקלאות בסכנה גדולה, בשל חוסר יכולת ההאבקה שתפחת. אני מקווה שהממשלה תתעשת ובמקום לחסל את ענף הדבש תקיים תמיכה גדולה יותר ועידוד דור חדש של דבוראים" אומר אבידור.
לא כל הדבש המיובא הינו איכותי וחלקו מזויף ואינו דבש, אלא תערובת של סוכר המחומם עם צבעי מאכל וטעם. דבש זול ולא איכותי קיים בעיקר בסין, אך קיים גם מארצות אחרות. אבידור אומר, כי קשה מאוד להבחין בדבש מזויף ולכן מציע לעקוב אחר התוויות של יצרני מזון איכותי מישראל. בנוסף מציין אבידור, כי למרות ניסיונה של ממשלת ישראל להסביר לצרכנים, כי פתיחה נוספת של יבוא הדבש יוזיל את המוצר, אין זו אמת! "גם כאשר קיים כבר יבוא גדול של דבש, הרי המוצר המיובא אינו זול יותר מאשר הדבש האיכותי המיוצר ומשווק בישראל, מאחר ותהליך היבוא יקר ביותר. ברור כי איכות הדבש המיוצרת בישראל הינה גבוהה יותר ואנו מפקחים על מקורות ייצור הדבש" אומר אבידור. עוד מוסיף אבידור כי כחלק ממשימותיה, פועלת מועצת הדבש, בתיאום רשויות האכיפה, למניעת זיוף דבש וכן גניבת כוורות, מכה אשר החמירה לאחרונה.