מבחינתו של הבוס שלי אני עובד השנה,מגיע מדי יום השכם בבוקר,לפני קרקור התרנגולות,מפריע את מנוחתו של אב הבית המנומנם,ממוקד מטרה,לא רואה כלום בעיניים למעט דבר אחד -מכונת קפה נוצצת וחדשה שהגיעה אך לפני כמה חודשים למחלקה שלנו.היא היא הסיבה האמיתית שבעטייה אני מקדים כל כך.לא עובד מסור ונאמן ולא ראש גדול,התשוקה שלי לקפה איכותי,היא שמביאה אותי לעבודה מוקדם בבוקר.
כמו ביין,דרוש מעט ניסיון וידע על מנת להעריך קפה איכותי.בדיוק מסיבה זו הכנתי את הכתבה הזו שכול כולה מוקדשת לקפה.
מני סולומון,מנהל השיווק של חברת פאוזה,המספקת פתרונות שתייה לעסקים,משרדים וכן למגזר הפרטי,מספר שהמודעות לקפה איכותי נמצאת במגמת עלייה בישראל,וכי"יותר ויותר ישראלים רוכשים מכונות קפה מקצועיות,ומגמה זו מורגשת היטב גם בעסקים".
פאוזה הנה חברת בת של מי עדן ורואה עצמה חברה דינאמית שמבינה בקפה.כיום היא משווקת את מוצריה ליותר מ-20,000אלף עסקים במשק הישראלי,ביניהן ניתן למנות חברות כגון אלביט,אלאופ,HP, אורנג',חברת החשמל,התעשייה האווירית,אורבוטק,לאומי כארד ועוד.
פתרונות השתייה מגוונים ומתקדמים:החל ממכונות קפה יוקרתיות,מכונות אספרסו וקפסולות קפה דרך אבקות קפה,פולי קפה,מכונות קפה אוטומטיות (כגון אלו שבשדה התעופה)ועד מים מינרלים,כוסות ומסנני מים.בין מותגיה הבינלאומיים ניתן למצוא את:Lavazza, Mokador, Nescafe ומכונות קפה של PHILIPS Saeco, ואם תרצו תוכלו לרכוש אפילו מדיח כלים ייעודי, ששוטף כוסות קפה תוך 30שניות בלבד!
סל הפתרונות של פאוזה כולל גם שירותי התקנה וטכנאות,מעבדות תיקונים משוכללות ואחריות מקיפה.
"המטרה שלנו היא לספק חוויית בית קפה כוללת ללקוחות שלנו,בין אם הם נמצאים בבית ובין אם הם נמצאים בעבודה"אומר מני סולומון. "קח לדוגמה את שיתוף הפעולה שלנו עם רשת חנויות הנוחות Yellow.לפני שנה התחלנו למכור בחנויות Yellowמכונות קפה של Lavazza האיטלקית במחיר שווה לכל נפש.רק699₪ ויש לך קפה משובח בבית או בעבודה.גם המחירים של הקפסולות נמוכים (רק2שקלים ליחידה).השקענו הרבה זמן ומחשבה בקמפיין ובשיתוף הפעולה הזה,כאשר המטרה שעמדה לנגד ענייניו הייתה ועודנה – קפה איכותי בהישג יד לכל אחד.
קפה הוא לא רק צורך,הוא חוויה שלמה.אנחנו נפגשים עם חברים וחברות לקפה ועסקאות רבות נחתמות על כוס קפה".
הנתונים מראים שהישראלי צורך בממוצע 3כוסות קפה ביום.צריכת הקפה צומחת ב-20%בשנה,בעולם,ובישראל צריכת הקפה צומחת ב-14%מדי שנה,כך שאנחנו הישראלים לא רחוקים מהסטטיסטיקה העולמית,לפחות בתחום הזה.
הסוד טמון בבלנד
120,000מכונות קפה נמכרות בישראל מדי שנה,כאשר רוב הישראלים תחילה רוכשים מכונות קפה פשוטות,זורקים אותן ואז רוכשים מכונות קפה מתקדמות יותר.
"זה נכון מאוד"אומר לי מני כשאני מציג לו את הסטטיסטיקות היבשות. "הישראלים קונים מכונות פשוטות,אחר כך עוברים לקפסולות קפה,ולאחר שנמאס להם מהקפסולות הם עוברים למכונות טוחנות,שמעניקות חווית קפה מורכבת ומתוחכמת יותר.עם הזמן מבין חובב הקפה שהוא אדון לעצמו וביכולתו לבחור את הבלנד הייחודי המועדף עליו".
קיימים 2 זנים עיקריים שערבים לחייך הישראלי:ערביקה ורובוסטה.השילוב ביניהם הוא שמכתיב את חוזקו וטעמו של הקפה שנלגום בהנאה.אנחנו הישראלים אוהבים תערובות מאוזנות ומתקתקות.לכן בלנד הכולל 70%ערביקה ו-30%רובוסטה נחשב לפופולארי במיוחד כאן בארץ.
טעמי הקפה יכולים לנוע מפירותי ועד אגוזי,תלוי היכן גודלו פולי הקפה ובאיזה גובה.דרום אמריקה עדיין נחשבת ליבשת המובילה בגידול פולי קפה איכותיים,אבל גם קליית הפולים וטחינת הקפה משפיעים על טעמו.
איטליה,ללא כל צל של ספק,היא מקום שבו יודעים לייצר תערובות קפה נפלאות.האיטלקים שותים קפוצ'ינו לארוחת בוקר אך ורק עד השעה 12:00, לאחר מכן הם שותים אספרסו.אז אם אתם מתכננים גיחה לאיטליה -הישמרו לכם,ואל תזמינו אספרסו לפני חצות היום,פן תגרמו למבוכה.
לשיטתם של האיטלקים,קפה טחון איכותי שותים בטמפרטורת מים של עד 90מעלות (ולא עם מים רותחים כמו במילואים)והחלב צריך להיות מורתח עד לטמפרטורה של 70 מעלות בלבד.ככה עושים קפה משובח באמת.
ומה עם הבריאות?
מבחינה בריאותית ממליצים ב"פאוזה" לשתות עד 4 כוסות קפה ביום.מחקרים שנערכו בשנים האחרונות מראים כי שתייה מבוקרת של קפה מועילה ללב מאחר והקפה מכיל אנטי אוקסידנטים שממריצים את הדם.בנוסף,מחקרים מראים כי קפה שומר על רירית הרחם אצל נשים ומונע סרטן ערמונית אצל גברים.