בבוסתן בראשית בגולן בעין זיוון, נפתחה עונת קטיף הדובדבנים.
מעל 20,000 איש כבר ביקרו בבוסתן, ואין סיבה לדאגה שפע פרי מכסה את העצים, העונה תימשך עד סוף חודש יוני בודאות.
אלכס קודיש האיש והמטע, מתרגש כל שנה מחדש, מהרגע בו מתכסים עצי הדובדבן בפרי היפה ביותר, הדובדבן. "השנה, זכינו לחורף קר וגשום, ברכה גדולה שתשפיע על איכויות הפרי. אנחנו צופים כי הקיץ יקטפו במטעי עין זיוון דובדבנים בכמות של 150 טונות מ - 150 דונם מטע מניב. איכויות הפרי יהיו מהטובות ביותר בשנים האחרונות" סיפר קודיש.
פרי הדובדבן הוא ללא ספק אחד הפירות החושניים ביותר גם במראה וגם בטעמו העז. אכילתו מעוררת את כל החושים: העין מתגרה מצבע הארגמן ומהצורה העגלגלה, לרוב מגיעים הדובדבנים זוגות זוגות, האף גם הוא נהנה מניחוח הפרי המשכר, התחנה הסופית היא הפה שם מורגש טעמו העסיסי של הדובדבן, טעמים רבים לו בין חמצמץ עד מתוק עז, החולצה גם היא חייבת לחטוף איזה כתם של דובדבן ולא יעזרו כל מאמצי המניעה והזהירות.
עץ הדובדבן עלה לארץ בתחילת שנות ה-70, מאירופה הקרה וממדינת אורגון בארה"ב. הדובדבן גדל באזורים הררים מגובה 850 מ' ומעלה ולגידולו נדרשות מנות קור במהלך החורף. אזורי גידול הדובדבן העיקריים בארץ הם: הרי ירושלים, הר יתיר ורמת רחל, צפון רמת הגולן והגליל הגבוהה.
בארץ גדלים מספר זני דובדבן: המקדים הוא זן הבורלא, אחריו הבינג הנפוץ, הסאם, הצ'יינוק, הסטלה, הוואן, ההיידל, הרנייר הזן היחיד בעל הצבע הצהוב, ועוד שני זנים חדשים יחסית שגדלים בארץ בשבע השנים האחרונות, הלאפיינס והסוויטהרט (לב מתוק).
סביב הדובדבן בארץ נבנתה תרבות שלמה של אתרי קטיף עצמי המושכים אליהם מבקרים רבים. האתרים הפכו למרכזי בילוי משפחתיים המספקים שלל פעילויות לכל המשפחה, לרוב גם קטיף של פירות נוספים ע"פ עונת השנה. מחיר הכניסה לאתר כולל אכילה מהעץ ללא הגבלה (כ-30 ₪ לאדם).
חווית הקטיף מלווה באכילת דובדבנים ישירות מהעץ ואהובה על כולם ללא קשר לגיל הקוטף. בחלקות הקטיף העצמי מבקשים העצים מעט רחמים מהקוטפים אך לא תמיד זוכים בהם.
עונת קטיף הדובדבן קצרה יחסית בין 4 – 6 שבועות מתחילת חודש יוני ועד תחילת חודש יולי, מומלץ לבקר שלא יגמר. בסיום עונת הדובדבן מתחיל קטיף פירות הקיץ.
עוד באזור, שפע פעילויות לכל המשפחה: פינת ליטוף, רכיבה על למות וסוסי פוני, טיולי רכיבה, טיולי טומקארים, טיול בכרכרה, טיול בטרקטור, סדנת הכנת ליקר דובדבנים, בית קפה, פינות פיקניק מוצלות ומרחבים.
פרטים: בוסתן בראשית בגולן בקיבוץ עין זיוון - www.einzivan.co.il