פסוקי פרשת שלח לך, ובהם המילים "והימים ימי ביכורי ענבים" מהדהדים כל השנה. כל מי שנוסע בכבישי ישראל יכול לראות בצידי הדרך את הכרמים, שאשכולות ענבים משתרכים מהם כשריגים.
זהו טיול של אחר הצהרים או מוקדם בבוקר לראות בכרמים ולחזות בפריים המתוק - הענבים לסוגיהם. מטרים ספורים אחרי היציאה מבנימינה לכיוון העלייה לזכרון יעקב תוכלו לראות מימין לכביש את כרמי היין שעכשיו החלו לתת פריים.
אחרי עוד כשלושה קילומטרים ניתן יהיה לראות מצד שמאל של הכביש את מכלי התסיסה של יקב תשבי ואת מרכז המבקרים הסמוך אליו. לא בכדי בחרנו דווקא ביקב הזה. זהו סיפור של שורשים, סיפור של ארץ ישראל המתחדשת. משפחת תשבי החלה את הקשר שלה עם ענבים ויין בשנת "אעלה בתמר" תרמ"ב (1882) .
אותה עת הגיע מרוסיה לשפיה המצויה סמוך לזכרון יעקב מיכאל חמליצקי. מיכאל נבחר ע"י הברון אדמונד דה רוטישלד לנטוע ולטפח כרמים באזור. מאותו יום החלו ההרמוניה המופלאה והקשר העמוק בין המשפחה לאדמה ולכרם. כבר בשמו ניכרת האהבה לארץ ישראל. כאשר חיים נחמן ביאליק מגיע לביקור במקום, הוא מוצא שאין זה נאה שמשפחה הכורמת ענבים בארץ ישראל תקרא בשם גלותי. בו במקום הוא מציע את השם "תשבי", שמשמעותו 'תושב שפיה בארץ ישראל'. בשנות השמונים החל יונתן תשבי, בן המשפחה, לעשות גם יין ולא רק למכור ענבים, וזה למעשה ראשיתו של היקב הפועל עד היום.
הנוף הנשקף ממורדות הכרמל משקיף על עשרות דונמים של גפנים ושדות חקלאיים אחרים, היוצרים פסיפס פסטורלי ותחושת 'כפר איטלקי'. מרכז המבקרים הוא חוויה בפני עצמה, עם רצפת עץ כהה ומדפי עץ המאכלסים את כל תנובת היקב. 800 חביות עץ אלון שנרכשו בשישה מפעלים שונים בארה"ב גודשות את "מרתף" המפעל ומתיישנים בהם יינות באווירה מבוקרת טמפרטורה ולחות. כל סוג חבית מקנה ליין המיושן בו את הטעם והריח האופיינים לאזור בו צמח עץ האלון.
במקום נערכים סיורים מודרכים הכוללים טעימות יין (יש לתאם מראש), במהלכן תוכלו לבקר בחדר החביות הענק אשר מכיל קרוב לחמש-מאות חביות, במזקקת הקוניאק (ידעתם שזהו שמו של כפר בצרפת?) המיוחדת שהובאה למקום בשנה 1912 ואף לראות את תהליך הייצור הארוך והמורכב של היין המבעבע כולל הפטנטים המיוחדים לסילוק השמרים מהבקבוקים בחודשי הקיץ שאנו בפתחם, יכולים, אלו שההתבוננות בלבד לא סיפקה אותם, להצטרף לבציר הידני או לסייר בכרמים שבאזור. מעבר לכל זאת אפשר פשוט לשבת במסעדה הכשרה של מרכז המבקרים המציעה, ארוחות כפריות, פשטידות, דגים, סלטים ופלטות של גבינות. במקום אפשר גם למלא בקבוק שהבאתם מהבית הנמזג ישר מתוך מיכל ענק במחיר 19 ש"ח לליטר.
יושבים, תחת סוכת הגפנים, על רקע פרחי הגרניום והבוגונוויליה, ונהנים מארץ ישראל. לילדים מוצע סיור במקום כך שכולם יוצאים.
עוד בסביבה:
המדרחוב של זיכרון וגן הברון.
בתוך המושבה, אחד המדרחובים הקסומים בארץ. הוא מרוצף אבנים ומשופע פסלים סביבתיים, חנויות ייחודיות לממכר תכשיטים וקרמיקה, מאפיות מיוחדות ובתי קפה קטנים.הכשרות ניכרת כאן בכל פינה. במעלה הדרך גן הברון. גן קסום מטופח באהבה. מרחבת החניה יורד גם מסלול טבעתי עד לעין צור. יקב תשבי: שעות פתיחה: ימים א'-ה' 08:30-17:00
יום ו':08:30-15:00
לתיאום והזמנות: 04-6380434/5; 04-6288195