מרחבי האזור טובלים עכשיו בפריחה מרהיבת עין. השקדיות, נותנות את הצבע הורוד והלבן, הכלניות והרקפות נותנות את המצע האדום והורוד וברקע פורחים עשרות מושבים שהוקמו בשנות החמישים ועכשיו פותחים את שעריהם בפני עם ישראל במגוון מאכלים מיוחדים ומקוריים (אתניים בלשון העם), אתרי ביקור ומסלולי דווש והליכה.
אנחנו באזור מטה יהודה הנמצא במרחק נסיעה קצר ממרכז הארץ. באזור זה שכולו טבע, היסטוריה ותרבות, מתקיים עכשיו פסטיבל האוכל הכפרי. חבל ארץ ירוק עם נופים משגעים, כרמי יין ויקבים, מושבים, קיבוצים, חוות ואפילו מיבשלות בירה. הכל כשר. את פסטיבל האוכל מוביל ראש המועצה האזורית מטה יהודה, משה דדון, יחד עם מחלקת התיירות במועצה, במטרה לחשוף את השפע התיירותי הקיים באזור "השילוב בין מסורת של עדות ומאכלים, יקבים, מבשלות בירה ובתי אמנים לנופים קסומים ומעוררי השראה, הופך את הביקור בפסטיבל לחוויה בלתי נשכחת. תושבי מטה יהודה פותחים את בתיהם וליבותיהם ומזמינים את כולם לפסטיבל שמשלב בין עבר להווה ובין המסורת לארץ ישראל היפה" אומר לנו דדון תוך שהוא לוגם מאויר האזור.
שביל העיזים במושב טל שחר- דיר ומסעדה כשרה
על כביש 3 (מול היציאה מכביש חולדה) הוקם עם ראשית המדינה מושב טל שחר. זוג אחים ממשפחת צבן הקימו במקום חווה לגידול עיזים " שביל העיזים". כמאה ועשרים עיזים ובהם צפירות, גדיים ועיזים מסתופפים להם בינות למבני הדיר. אפשר להגיע, לסייר, לגעת , ללטף, והכי חשוב ללמוד ממקור ראשון על חיי העיזים, לדעת את ההבדל בין צפירה( כן, יש דבר כזה) לבין גדי, לראות ובעיקר לשמוע את הטלאים שרק לפני יממה נולדו, לחזות בחליבת העז(אם תגיעו בשעות הנכונות ובתיאום) ואח"כ לשבת בנחת לארוחת בוקר ישראלית מלאה( מרק, פשטידות, גבינות, סיידר חם, לחם ממאפה ביתי ועוד) והכל בלי שום לחץ. פשר לאכול, ליהנות מהנוף במרפסת, לרכוש משהו מהבוידאם..( את הכסף שמים בקופסא בלי שבודקים אתכם) ושוב לחזור לדיר. הכניסה לדיר אינה כרוכה בתשלום. 08-9495964.
יקב, בירה ויער רקפות במושב צלפון
נסיעה קצרה לכביש 44 (צומת נחשון) ואנו בפתח מושב צלפון. שלל רקפות מצפות לנו בפתח הכניסה למושב. פונים ימינה מהכביש הראשי, ומיד שמאלה לחניון יער קטן של הקק"ל. כמה צעדים במעלה הגבעה, בין האורנים, תגלו את ים הרקפות. אין מקום להניח את הרגל. לאורך השביל, מטפסים על הגבעה בין סלעים ואורנים. בכל פינה, תגלו עוד ועוד קבוצות של רקפות, לאורך הדרך שרידי גתות, גומחות וספלולים החצובים בסלע. נחזור לרכב וניסע עוד מעט עד ליקב נבות.
מסעדה כשרה עם גבינות משובחות, מבשלת בירה מיוחדת "פפו" על שם אביו של מוטי בעל המקום ויקב מיוחד. כשהגיע מוטי בוהדנה למושב צלפון, הוא החל לייצר את היין תוך כדי עבודה בכרם, בטיפוח הענבים ובייצור היין. מוטי מקפיד על הפרטים הקטנים, בגידול ובטיפוח הגפנים, בעיתוי המדויק של הבציר, ובבדיקות היין שהוא עורך כדי לייצר יין איכותי וטעים, כשהכול נעשה באהבה גדולה למען הגשמת חלום. בדיוק, כך הוא עושה עם האוכל הנפלא ומיבשלת הבירה. פגשנו בו אחרי לילה שבו הוא היה עסק בבירה. עוד דוגמא לאיכות. 02-9992291
הגלריה של סבא והמסעדה הכורדית בצפרירים
מושב צפרירים ממוקם בתוך שפלת יהודה וטובל במרחבי ירק, שדות הנפרשים למרחבים והמון שלוה. למושב הזה הגיע ניסים לוי, שעלה מעירק, (אפילו כפר אותנטי בנה ניסים במו ידיו) ומיד החל לשלוח יד במה שאהוב עליו. יצירה מחומרים ממוחזרים.
בקדמת הבית, גינה מטופחת, שבחצרה עבודותיו של בעל הבית, ניסים. מגדל פיזה הנוטה על צידו, מגדלי התאומים עם מטוס נעוץ בהם ועוד ועוד כיד הדמיון הטובה של ניסים. אבל ניסים לא בא לבד. גולת כותרת נוספת, כעין יכין ובועז במקדש, הן רעייתו ובנותיו השוקדות הן על הכנת אוכל כורדי מיוחד הכולל ארוחה כורדית מלאה ומשובחת, מעשה ידיה של ציונה לוי וסדנאות שוקולד מיצירת הבת. תוכלו גם להכנס ללול הגדול ובו 5000 מטילות ולהכין ביצה טריה לארוחה. כשר למהדרין. 02-9911212
יקב נבו
אומַנוּת יְצִירַת הַיָיִן בְאַהֳבָה, נְשַמָה וְשִמְחַת חַיִיִם. זה המשפט המלווה את היקב של נבו במושב מטע.
התחלנו עם יקב נבות ובו יין ומבשלת בירה ואי אפשר בלי היקב הכשר של נבו חזן. הסיפור הוא בעיקר אישי. שאלו את נבו על עצמו ועל הדודה. ממש מעשי חסד, לצד יין משובח וכשר, ארוחות במרכז המבקרים והמון אהבה לבני האדם. -052-6071866 איריס.
פיצ'ונקה בנס הרים
אמרנו טבע, אמרנו מרחבים, אנו מעפילים עד לנס הרים. כשמו של המקום כן הוא. הרים נישאים, מראות של טבע ונוף מכל עבר. ו.. רגע. יש גם אוכל משובח. 'פיצ'ונקה' היא מסעדה כפרית כשרה ומקסימה, שנבנתה במבנה עתיק המשלב אבן ועץ, השוכן על צלע הר ומשקיף על הנוף של הרי ירושלים. מבנה המסעדה מחולק לשלושה חלקים וכולל מבנה אבן עם בר ושולחן בופה, מרפסת מקורה בה נמצא הטאבון ומרפסת חיצונית גדולה המשקיפה אל הנוף ( אמרנו כבר לא?)
התפריט כפרי ומגוון ומציע שלל מנות כגון ארוחת בוקר כפרית, מגוון סלטים, כריכים, מבחר מנות עיקריות הכוללות בשרים משובחים, דגים ופסטות בליווי פוקצ'ות מהטאבון ומנות אחרונות משגעות בטעמן ויופיין.
שעה ויותר של שלוה אוכל ורוגע. אה. מה זה פיצ'ונקה? גם אנחנו שאלנו. כבד עוף ברוסית כמו שמסביר השף והבעלים גל גרינברג. תהנו 02-5799904.
והיכן לנים?
אגדת יער במושב שדות מיכה.
קם לו בחור צעיר ועשה מעשה. בתור מושבניק משדות מיכה הקים בשתי ידיו יוסף שטרית, אתר צימרים,בעמק האלה במושב שדות מיכה, רחוק מהרעש הסואן מול הנוף המהפנט והריחות המשכרים של הפריחה הרעננה.
במתחם, שש סוויטות עם ג´קוזי מרווח, מיטת עץ, מטבחון מאובזר ובו פינת קפה מיוחדת עם מקרר, יין משובח, פינת ישיבת מפנקת ומרפסת וגינה פרטית. אנחנו הרי בטבע. במקום גם ארוחות בוקר משובחות ובעיק מציע המקום אפשרויות לשבתות חתן, אירועים משפחתיים עדכשלושים איש. במושב בית כנסת, בסביבה מסלולי טיול במרחבי האזור והשם אגדת יער אכן מעיד על המקום. כשר בהשגחת הרבנות מטה יהודה. 02-9911212
"סיורים בעקבות טעמים"הסיורים משלבים ביקור בבתי המבשלות, ביקבים, במבשלות הבירה ובסדנאות האמנים באזור. הסיורים כוללים 3 אתרים לפי אזורים שונים וכל שישי ייצא אוטובוס בשעות הבוקר ממתחם "ביג" שבבית שמש בליווי הדרכה מקצועית. הסיורים יאפשרו הצצה מרוכזת אל הסירים, התבשילים, חביות היין והבירה והנופים האנושיים המיוחדים שיוצרים תמהיל מרתק ומפתיע במטה יהודה. להרשמה לסיורים:www.foodfest.eventi.co.il.
לפרטים נוספים:
8108* - ובאתר המועצה האזורית מטה יהודה - www.m-yehuda.org.il