מרכז הארץ, הוא אזור מטה ושפלת יהודה. מרחבים עצומים. נסיעה קצרה במרחבי האזור הרחב והקסום הזה, ואנחנו בתוך טבע שכולו בימים אלו ירוק. הגשמים שירדו בימים האחרונים נתנו מרחב נשינה לפרחי ועצי הבר. רקפות משתוללות בכל פינה מתחת לעצי האורן הרבים, כלניות ופרחי דם המכבים, תורמוסים לאלפים והרבה תנ"ך. כאן היתה מלכותו של דוד, כאן היתה המלחמה עם פלשתים, בשדות אלו נלחמו שמשון ובר כוכבא והכל סביב עשרות מושבים שהוקמו בשנות החמישים ועכשיו פותחים את שעריהם בפני עם ישראל במגוון מאכלים מיוחדים ומקוריים (אתניים בלשון העם), אתרי ביקור ומסלולי דווש והליכה.
מתקיים עכשיו באזור, פסטיבל האוכל הכפרי. במטרה לחשוף את השפע התיירותי הקיים באזור "תושבי מטה יהודה פותחים את בתיהם וליבותיהם לשילוב בין עבר להווה ובין המסורת לארץ ישראל היפה" אומר לנו משה סויסא מנהל התיירת במועצה, תוך שהוא לוגם מאויר האזור.
נצא לדרך. שילוב של ארוחת בוקר וטיול רקפות.
יקב, בירה ויער במושב צלפון
נסיעה קצרה לכביש 44 (צומת נחשון) ואנו בפתח מושב צלפון. שלל רקפות מצפות לנו בפתח הכניסה למושב. פונים ימינה מהכביש הראשי, ומיד שמאלה לחניון יער קטן של הקק"ל. כמה צעדים במעלה הגבעה, בין האורנים, תגלו את ים הרקפות. אין מקום להניח את הרגל. לאורך השביל, מטפסים על הגבעה בין סלעים ואורנים. בכל פינה, תגלו עוד ועוד קבוצות של רקפות, לאורך הדרך שרידי גתות, גומחות וספלולים החצובים בסלע. נחזור לרכב וניסע עוד מעט עד ליקב נבות.
מסעדה כשרה עם גבינות משובחות, מבשלת בירה מיוחדת "פפו" על שם אביו של מוטי בעל המקום ויקב מיוחד. כשהגיע מוטי בוהדנה למושב צלפון, הוא החל לייצר את היין תוך כדי עבודה בכרם, בטיפוח הענבים ובייצור היין. מוטי מקפיד על הפרטים הקטנים, כשהכול נעשה באהבה גדולה למען הגשמת חלום. בדיוק, כך הוא עושה עם האוכל הנפלא ומבשלת הבירה לכל שבעת סוגיה ושמותיה ( תבקשו ממנו הסבר..)
פגשנו בו אחרי לילה שבו הוא היה עסק בבירה. עוד דוגמא לאיכות. 02-9992291
שביל העיזים במושב טל שחר- דיר ומסעדה כשרה
על כביש 3 (מול היציאה מכביש חולדה) הוקם עם ראשית המדינה מושב טל שחר. זוג אחים ממשפחת צבן הקימו במקום חווה לגידול עיזים " שביל העיזים". כמאה ועשרים עיזים ובהם צפירות, גדיים ועיזים מסתופפים להם בינות למבני הדיר. אפשר להגיע, לסייר, לגעת , ללטף, והכי חשוב ללמוד ממקור ראשון על חיי העיזים, לדעת את ההבדל בין צפירה( כן, יש דבר כזה) לבין גדי, לראות ובעיקר לשמוע את הטלאים שרק לפני יממה נולדו, לחזות בחליבת העז(אם תגיעו בשעות הנכונות ובתיאום) ואח"כ לשבת בנחת לארוחת בוקר ישראלית מלאה( מרק, פשטידות, גבינות, סיידר חם, לחם ממאפה ביתי ועוד) והכל בלי שום לחץ. אפשר לאכול, ליהנות מהנוף במרפסת ושוב לחזור לדיר. הכניסה לדיר אינה כרוכה בתשלום. 08-9495964.
אומנות ועבודות עץ בצפרירים
מושב צפרירים ממוקם בתוך שפלת יהודה וטובל במרחבי ירק, שדות הנפרשים למרחבים והמון שלוה. למושב הזה הגיע אהרון שחר, ומיד החל לשלוח יד במה שאהוב עליו. יצירה מעץ וטיולי טבע. אהרון ואשתו מקיימים במקום, סדנאות עץ ויצירה בסגנון היה אתה האמן. אחרי שעה וחצי של עבודה, אתם יוצאים עם יצירה מעץ. אבל לאהרון שגם מרכז את כל האמנים באזור, יש תחביב נוסף. לצאת לטבע להדריך. ידע מושלם, הסברה יפה והרבה מידע על האזור.02-9998921
עוד במושב: הגלריה של סבא ניסים לוי. בקדמת הבית, גינה מטופחת, שבחצרה עבודותיו של בעל הבית, ניסים. מגדל פיזה הנוטה על צידו, מגדלי התאומים עם מטוס נעוץ בהם ועוד ועוד כיד הדמיון הטובה של ניסים. תוכלו גם להיכנס ללול הגדול ובו 5000 מטילות ולהכין ביצה טריה לארוחה. כשר למהדרין. 02-9911212
טיול אופניים או טיול בטבע.
מפתח גלריית קאקאדו נצא לפארק עדולם לחורבת עתרי. נסיעה בתוך הפארק הגדול הזה, מצביעה על ההיסטוריה היהודית העניפה של המקום. בריחת דוד והסתתרותו במערות עדולם, בר כוכבא, מלחמת דוד וגלית והרבה ימות המשנה.
עתרי היה כפר שהתקיים באזור לדברי החוקרים עד ימי מרד בר כוכבא. שמו של האתר וקישורו עם הכפר עתרא, הוזכר ע"י יוסף בן מתתיהו כאחד הכפרים שהושמדו ע"י הצבא הרומאי".
לפי שרידי המקוואות שנמצאו במקום(כנסו פנימה – מרשים) נרות חרס עם סמלים יהודיים וממצאים נוספים היה קל לחוקרים לקבוע שמדובר במקום יישוב בעל אופי יהודי. ריבוי הגתות במקום, ורמת השיכלול הגבוהה של אחת מהן גם מעיד על מרכזיות האזור וחשיבותו.
בתל שכה הסמוכה, גבעת התורמוסים. שביל עפר שיוצא מהדרך המובילה לגוש עציון ולתחנת הלווינים, מוליך אותנו לעמק בו נלחמו דוד וגלית. טיפוס על הגבעה כ 300 מטרים גובהה בעליה מתונה, מגלה לנו עולם של המוני תורמוסים.
ומכאן לעיקר. האוכל האתני , המקורי ובית המבשלות של האזור.
הבית של זוהרה במושב לוזית.
בחצר ביתה תחת עץ הלימונים, זוהרה מכינה לנגד עיננו, ארוחה מרוקאית מסורתית, בשר ודגים, קוסקוס מהביל ושפע של סלטים טריים. 02-9911143, 057-4824282
אסנת בעגור
בין סירים בוהקים פתיליות, פרימוסים וניחוח אוכל ביתי מלא שמחה הממלא את האוויר מגישה אסנת בנמרצות בהומור ובחן, מנות מובחרות מהמטבח הכורדי המסורתי. 050-7510161,02-9912868
מאכלי ננה/ שריגים ליאון
עלי גפן ממולאים, חיטה גרוסה ברוטב דלעת וחצילים, קובה במרק צח וגרגירי חומוס ועוד מנות מרהיבות מהמטבח הכורדי מעשה ידיה של סבתא רחל. אוכל מוכן הביתה בתאום מראש. אוכל לקבוצות בשטח כל השנה.052-2407232
הבית של אבי/מושב גבעת ישעיהו
אבי וזהבה מגישים אוכל כורדי בשרי מסורתי בבית עץ מוקף עצי נוי ופרי. האוכל מוגש באווירה נינוחה.
שישי משעות הבוקר. במהלך השנה לקבוצות וארגונים בתיאום מראש: 02-9991420
קונדיטוריית מימיס/מושב גבעת ישעיהו
קונדיטוריה של עוגות ועוגיות בטעמים של שוקולד, אגוזים,תפוחים המקרון הנימוח מעל כולם. אפשר ליהנות מקפה איכותי ופטיסרי משובח וגם לקחת הביתה לשבת. מתוקים...
עליה/ מושב גפן
אירוח מרוקאי ביתי על פי מיטב המסורת שולחן שופע עליז וצבעוני, עופות ממולאים, שפע של סלטים, דגים פיקנטיים ועוד מנות מרהיבות מהמטבח המרוקאי. הכל בניצוחה של הבשלנית עליה.08-8582103 , 052-2442804
לילי עזיז/ מושב זכריה
בניצוחה של לילי מוגשות מנות ייחודיות מהמטבח הכורדי המסורתי, קובה חמו עסיסי ברוטב גרירי חומוס וירקות, קובה סלק, מג'אדרה כורדית, ממולאים, תבשילי בשר ועוף ולקינוח עוגות ותה כורדי מתקתק.050-7380869 02-9917379
משק חביביאן/ בכניסה למושב נחם
בין ערוגות ירק שוכן שוק ירקות אורגני ייחודי הזדמנות לפגוש אותם הכי קרוב למקור. בכניסה למושב נחם מצד ימין לפני המועצה
בתיאום מראש ימים ראשון-שישי 050-7412360
מלון צובה קפה בלמונט/קיבוץ צובה
בראנץ' צובה המתקיים במרפסת המלון הצופה לנוף המרהיב של הרי ירושלים וכרמי היין. ארוחת הבראנץ' מוגשת במזנון חופשי, עשיר ומגוון מעשה ידי השפים המקומיים. •שישי בבוקר מ- 10:00 בהזמנה מראש. בכל יום שישי מתקיים סיור יין הכולל ביקור בגת העתיקה בכרמים ביקב וטעימות יין. •בית הקפה פתוח לאורך כל השנה בימי חול בתאום מראש. 02-5347000 alon@tzuba.co.il
חווהל'ה מטבח איטלקי כפרי חלבי/צור הדסה
אווירה כפרית ואוכל משובח,דק עץ הצופה אל המנז' בו דוהרים סוסים וישיבה בצל עצי נוי ומשב אוויר פתוח. 050-4020066
לפרטים נוספים:8108* - ובאתר המועצה האזורית מטה יהודה - www.m-yehuda.org.il