מצרכים:
1 קילו קמח.
1 שקית שמרית או 3 כפות גדושות של שמרים.
3/4 כוס סוכר.
2 כוסות מים או חלב.
4 ביצים.
כף וחצי תמצית וניל.
70 גרם חמאה או מחמאה בטמפרטורת החדר.
קורט מלח.
אופציה: 2 כפות ברנדי (נותן טעם משובח לבצק וגם סופג פחות שמן בטיגון).
אופן ההכנה:
מערבבים את החומרים היבשים בקערה ולאחר מכן מוסיפים את החומרים הרטובים.
לשים הכול במשך כעשר דקות ביד או במשך כחמש דקות במיקסר במהירות בינונית.
נותנים לבצק לנוח ואם הוא דביק מקמחים אותו מעט. משאירים את הבצק לתפוח במשך כשעה עד שיכפיל את עצמו.
מרדדים את הבצק לעובי של כחצי סנטימטר ובעזרת קערית או כוס רחבה קורצים מהבצק עיגולים. במרכזו של כל עיגול קורצים עיגול קטן על ידי כוסית קטנה (לחוֹר).
נותנים ל'עיגולים' לנוח במשך עשר דקות ובינתיים מחממים שמן עמוק על אש בינונית. קודם הטיגון מנמיכים את האש לעצמה נמוכה ואז מוסיפים את העיגולים ומטגנים משני הכיוונים עד שיקבלו גוון חום עדין.
טיפ:
את העיגולים הקטנים שיצרו את החורים אפשר לטגן גם כן ולנשנש אותם.
אחרי הטיגון מותירים את הדונאטס לקירור ומוסיפים קישוטים מגוונים: שוקולד, ריבת חלב, מייפל, סוכריות או אגוזים. אם רוצים שוקולד צבעוני אפשר לקחת שוקולד לבן ולצבוע אותו באמצעות צבעי מאכל.
טיפ:
לשוקולד יציב שנוח לקשט אִתו, יש להוסיף לתערובת שוקולד מריר. שימו לב - ניתן להשיג גם שוקולד מריר לבן בחנויות המתמחות באפייה.
שיהיה בתיאבון!
---
מתוך מגזין ערוץ 7