מצרכים:
פילה סלמון בלי עור (עדיף טרי).
5 שומר.
12 שיני שום כתושות.
7 שיני שום שלמות.
2 לימונים סחוטים.
3 כפות אבקת מרק ירקות או עוף פרווה.
זיתים שחורים (עדיף לא מושחרים).
צרור כוסברה.
חצי כוס יין לבן.
מלח.
שמן.
אופן ההכנה:
לכתוש חמש משיני השום ולקלף את השבע הנותרות.
לחתוך שומר לפלחים.
לטגן בסיר עם מעט שמן את השום (השלם והכתוש) ואת השומר במשך שבע דקות עד להזהבה.
להוסיף מיץ לימון לפי הטעם, רבע כוס או יותר.
להוסיף קורט מלח.
להמיס את אבקת המרק עם שתי כוסות מים רותחים ולהוסיף לסיר.
לבשל כארבעים וחמש דקות עם מכסה פתוח על אש בינונית עד שהרוטב יסמיך והשומר יתרכך.
להוסיף כוס זיתים שחורים, צרור כוסברה קצוצה ויין לבן ולבשל שבע דקות נוספות.
להניח את פרוסות הדג בתבנית ולשפוך עליהן וסביבן את הרוטב.
ניתן להשרות למשך לילה במרינדה או לאפות מיד.
לחמם תנור על 180 מעלות ולאפות עשרים דקות.
בתיאבון!
---
מתוך מגזין ערוץ 7