הרב אביחי אפל נבחר לכהן כרבה של העיר פרנקפורט בגרמניה.
הרב אפל המכהן בשמונה השנים האחרונות כיו"ר 'ועידת הרבנים האורתודוקסיים בגרמניה' נבחר פה אחד על ידי 17 חברי ועד הקהילה. הרב אפל יכנס לתפקידו במהלך הקיץ הקרוב ויכהן בהנהגה משותפת עם הרב חיים שושן.
נשיא 'ועידת רבני אירופה' הרב פנחס גולדשמידט והמנהל הרבני של הועידה וראש ישיבת 'תורת חיים' במוסקבה, הרב משה לבל, בירכו את הרב אפל לרגל בחירתו והבטיחו כי הועידה תעמוד לימינו ותסייע בידו להרמת קרן התורה, בחיזוק מוסדות התורה והחינוך ובטיפוח הקהילה המונה כיום כ-8,000 יהודים.
רבה הנבחר של פרנקפורט אמר עם בחירתו כי הוא מקבל את התפקיד בהכנעה ובחרדת קודש, "יהדות גרמניה מונה כיום כ–120 אלף יהודים. כ- 90% יוצאי מדינות חבר העמים. רובם גם חסרי ידע ורקע יהודי ואני פועל יחד עם חברי ב'ועידת הרבנים האורתודוקסיים בגרמניה' כדי לחברם למעגלי הקהילות".
הרב אביחי אפל נולד בירושלים והתחנך בישיבת מרכז הרב. שלוש שנים לאחר הסמכתו לרבנות ניהל את כולל 'תורה מציון' ועסק בקירוב נוער וסטודנטים במסגרת 'קונגרס הקהילות האורתודוקסיות ברוסיה' תחת הנהגתו של הרב גולדשמידט ברוסיה ושלוש שנים נוספות בגרמניה, שם עסק בקירובם של צעירים העולים ממדינות חבר העמים.
לפני 11 שנים התמנה כרב העיר דורטמונד שבגרמניה ובה קומם מעפר את הקהילה שבה כיהן עד אז רבאיי רפורמי. הרב אפל גיבש את הקהילה וייסד מוסדות תורה, חינוך וחסד.