מנכ"ל הרבנות הראשית הרב משה דגן מספר בערוץ 7 על הרפורמה במערך הכשרות שגיבש הרב הראשי דוד לאו ואושרה שלשום (רביעי) על ידי מועצת הרבנות הראשית.
בפתח דבריו מציין הרב דגן כמה מפרטי הרפורמה, כמו פיצול תפקידו של משגיח הכשרות. ''מרכיב עבודת הפיקוח על בית העסק יבוצע מעתה על ידי בקר כשרות ואילו המרכיב הביצועי של עשיית פעולות הלכתיות כשרותיות יבוצע בידי נאמן כשרות.
"זה אומר שיהיה נאמן כשרות שייתן את הצד הטכני-ביצועי, כמו לדוגמא ניפוי אורז, קמח ושטיפת ירק והוא יועסק על ידי בית העסק ועיקר עבודתו תהיה במטבח, לעומת בקר הכשרות שיועסק על ידי המועצה הדתית ויפקח על אזור מסוים''.
לדבריו ''יוחלו נהלי כשרות אחידים בכל הארץ אשר יחייבו את כל רבני הערים בישראל. דבר אשר יאפשר לבצע התאמה מלאה של דרישות הכשרות בכל רחבי הארץ לצורך קבלת תעודת כשרות, בניגוד למצב כיום בו בכל עיר קיימים נהלים שונים".
כאמור, במסגרת המלצות הוועדה אשר אושרו על ידי מועצת הרבנות הראשית תבוטל הזיקה בין משגיח למושגח (בית העסק) וכל ההתנהלות הכלכלית של הכשרות תבוצע אל מול המועצה הדתית באופן ישיר.
הרב דגן מבטיח כי בקרוב "תחול רמת כשרות רגילה או מהודרת אחידה בכל רחבי הארץ. נהלי הכשרות יהיו ברורים ושקופים ולא יהיה שוני בין עיר אחת לעיר אחרת. במידה וימצא כי בעיר מסוימת המערכת לא עובדת כראוי תישלל משם הסמכות למתן כשרות".
מנכ''ל הרבנות הראשית מדגיש כי מי שחיפש הקלות בכשרות, לא ימצא אותן ברפורמה החדשה. "כל בקר כשרות יצטרך לתת דו"ח נוכחות והיקף ההשגחה יהיה מרוכז ויעיל. מי שציפה שהוועדה תמליץ על הוצאת שולחן ערוך במתכונת חדשה ורפורמה ליברלית קיווה לשווא.
"אנחנו מסכימים שיש מקום לייעל את מערך הכשרות כדי שהוא יהיה יותר אפקטיבי אך לא יהיה שום ויתור. אני רוצה להאמין שגם ארגון צהר ובתי המלון לא רוצים להקל במקומות שאי אפשר להקל. כח דהיתרא הוא כח חשוב אבל לא כדי להתיר חזיר".
לדבריו לאחר יישום הרפורמה, ''לא יהיה מצב שבו לדוגמא מלון באילת בכשרות רגילה יהיה עם קריטריונים אחרים ממלון בכשרות רגילה בטבריה או נתניה".