יהודה וליאורה לויכטר גילו לפני שלוש שנים את הנוסחה המיוחדת לאפיית לחם שעשוי מדגן הטף, דגן שמקורו מאתיופיה המכיל ברזל ויטמינים ואומגה 3.
הם הקימו ליד ביתם בבת עין את מאפיית טפמן ובמשך כל השנה אופים לחמים לטובת שוחרי הבריאות, שומרי משקל וחולי צליאק שלא אוכלים גלוטן.
השנה לאור הביקוש הגדול החליטו "הלויכטרים" לבדוק את כשרותו של הלחם לפסח ולאחר פנייה לרב דב ליאור התברר שהלחם כשר בפסח אפילו לאשכנזים שאינם אוכלים קטניות שכן הוא עשוי מקטניה שלא היתה מוכרת בארצות אשכנז ולכן גזירת הקטניות אינה חלה עליו.
הכשרות לפסח היא של הרבנות גוש עציון, ובשאר השנה ההכשר הוא מהדרין 'ברכת אליהו' והרבנות.
לויכטר מספר לערוץ 7 על גילוי הלחם שהפתיע אפילו את בני העדה, "טף זה דגן ללא גלוטן בן 3000 שנה מאתיופיה שעד לפני כמה שנים לא הכירו אותו בארץ. עם העלייה לארץ בני העדה הביאו אותו ארצה והיום מגדלים אותו גם בארץ, לבני העדה יש את האינג'רה שזה משהו אחר. בעקרון הטף לא תופח אבל אשתי במקור מאתיופיה אוהבת לבשל ולאפות ויום אחד היא עלתה על פטנט לאפיית לחם שעשוי מקמח טף.
''הלחם שלנו לא מזכיר את האינג'רה, זה נראה כמו לחם לכל דבר אבל ללא גלוטן. יש בו מים מלח שמן זית קמח טף ורכיבי ביצה אורגניים וברכתו שהכל".
אט אט השמועה פשטה על הלחם הטעים והבריא, "בהתחלה זה חברים שכנים עד שהבנו שיש לנו מוצר משובח והקמנו את מאפיית טף מן ליד הבית בבת עין היום יש לנו נקודות מכירה בכל הארץ וכמובן גם בגוש עציון".
''כאמור לאור הביקוש השנה הלחם גם כשר לפסח. קיבלנו הסכמה מהרב דב ליאור שאין על הטף גזירת קטניות כי למרות שהוא קטנית באשכנז לא ידעו על הדגן הזה וממילא גזירת הקטניות לא חלה עליו".