מצעד העוגות שירימו את שולחן החג

עדי וחיה מציגות קולקציית עוגות לשדרוג הקינוח של סעודות החג, כדי לשפר את האווירה בסגר ולהגביר את הסטייל בראש השנה.

עדי מאירוביץ וחיה הומבורגר , כ"ה באלול תש"פ

מצעד העוגות שירימו את שולחן החג-ערוץ 7
ג'ויס
צילום: איתן וכסמן

הסגר המלא שהטילה הממשלה חרץ את גורלו של ראש השנה וקבע: כולנו נשארים בבית בחג הקרוב.

כדי לשפר את האווירה ולהגביר את הסטייל, בדקנו את קולקציית העוגות לשדרוג הקינוח של סעודות החג: מעוגות דבש קלאסיות ועד עוגות מרשימות עם שילובים מפתיעים ומרעננים.

ג'ויס מסעדה כפרית -

מתוך השפע המסחרר בחרנו הפעם בעקיצת הדבורה הפופולרית (79 ₪), הקינוח המושלם לסוף ארוחת החג. הגרסה הפרווה של ג'ויס הייתה טעימה במיוחד השנה (קיימת אופציה גם לחלבי). עוגת שמרים משובחת ואוורירית, מושקת בסירופ כיפי ומעודן, מלאה בקרם עשיר ומתוק בדיוק במידה הנכונה ומעל הכל מעוטרת בכתר טעים, דביק וממכר של שקדים מקורמלים בדבש.

העוגה הייתה נפלאה, חגיגית ולא יקרה מדי בהתחשב בגודלה המכובד. מדובר בעוגה עשירה וטעימה במיוחד וללא ספק כזו ההולמת את החג והשנה החדשה הקרבה אלינו. קשה לחתוך את העוגה בצורה מדוייקת, אך זה לא מוריד משלמותה.

שלל העוגות: עוגת שכבות קינמון ודבש (75 ₪), עוגה בחושה תפוחים ופרג (39 ₪), עוגת שמרים תפוחי עץ (45 ₪), עוגת גבינה אפויה ותפוחים (75 ₪), עוגה בחושה דבש (39 ₪).

מקום לקנות: מושב ביצרון ,הותיקים 54, 08-8672211. כשר בהשגחת הרבנות מוא"ז נחל שורק.

ראש השנה בביסקוטי
צילום: בועז לביא

ביסקוטי -

מבין כל העוגות המתוקות והמרשימות של ביסקוטי הכי אהבנו את פאי ברולה דבש (74 ₪). הפאי עשיר במילוי נימוח ועשיר של קרם ברולה דבש. המליחות מעודנת ולא כבדה מדי. נוכחות הקרם ברולה מאזנת את החוזק של הדבש וזה הופך את המרקם לנהדר. טעם הדבש עוצמתי שלא מתנצל, ביחד עם בצק שזוף, דקיק ומדויק, וביס שעושה חגיגה בפה. עוגה מדהימה, מפתיעה וטעימה עד מאוד.

שלל העוגות: עוגת דבש קלאסית עם קראמבל שקדים (42 ₪ לתבנית אינגליש קייק), עוגת דבש וריקוטה (44 ₪ לתבנית אינגליש קייק), פאי ברולה דבש (74 ₪), מנגולינה- עוגת קרם גבינת מסקרפונה ומנגו עם אינסרט של עוגת דבש (64 ₪ לעוגת פס, 118 ₪ לעוגה בינונית), קראנץ שמרים- עוגת שמרים במילוי קרם שקדים, אגוזים, צימוקים, ומשמש מיובש בזיגוג קראמבל ודבש (44 ₪).

מקום לקנות: את המוצרים ניתן לרכוש בחנויות ביסקוטי, הירקון 67 א.ת. בני ברק; העצמאות 104 נווה עוז, פתח תקווה או בהזמנה טלפונית לכל חלקי הארץ, 03-5704015/8. כשר בהשגחת הבד"ץ.

קונדיטוריית וייס
צילום: קונדיטוריית וייס

קונדיטוריה וייס -

הקונדיטוריה הוותיקה פועלת כבר למעלה מ-50 שנה ורבים פוקדים אותה ונזכרים בטעם ילדותם. השטרודל תפוחים מבצק פילו (45₪) של קונדיטורית וייס מצא חן בעיננו במיוחד. היא הייתה רכה ולחה בפנים, אבל לא רטובה מדי, קראנצ'ית ופריכה מבחוץ, ומתובלת בטיב טעם. התפוחים לא סתם מבושלים, אלא גם מלאים בקרמל. קשה לתאר עד כמה היא טעימה ונימוכה, כשהבצק פילו מוסיף פריכות לכל הרכות הזו. עוגה טעימה ולא שגרתית לפתוח איתה את השנה החדשה. מומלצת לאכילה שהיא חמה ובזיגוג אבקת סוכר.

שלל העוגות: עוגת דבש טבעונית עם תחליף דבש וקראסט אגוזים (33 ₪), ודובשניות (5 ₪ ליחידה) שהמתכון עובר מדור לדור, קטנטנות עם קמח שקדים ודבש (כשמם כן הם, ביתיות ומלאות בנוסטלגיה). בנוסף, יש עוגות דבש המיוצרות מדבש דבורים טהור וגם עוגות דבש טבעוניות מתחליף דבש.

מקום לקנות: קינג ג‘ורג‘ 4 תל אביב - המקורית והבלעדית, 03-5256710. חומרי הגלם של העדה החרדית ולנדא.

מתוקה
צילום: מתוקה

מתוקה-

מכל העוגות שטעמנו במערכת מרשת מתוקה, השנה אנחנו מוכרחות להודות שהפתיעה אותנו בענק עוגת הדבש הטבעונית (44 ₪). אם אתם חושבים שזאת עוגה רק למבוגרים, ממש לא. בהתחלה היינו קצת סקפטיות לגבי העוגה, אבל בביס הראשון התמכרנו והעוגה חוסלה במהירות רבה . השילוב של הסילאן ודבש עם אגוזים בעוגה בולט בה לטובה. עוגה מסורתית, קלילה ומפתיעה בטעמיה ומתאימה לכל סוגי הקהלים. אם אתם צריכים השנה רק עוגת דבש אחת, פשוטה וקלאסית, זו לגמרי העוגה שלכם.

שלל העוגות: עוגת דבש עגולה עם קרם תפוזים - שילוב של דבש עדין במילוי קרם תפוז על בסיס חמאה בתבנית עגולה (44 שקלים), עוגת בננה וסילאן - עוגת דבש ובננה עם קמח קוקוס וקמח שקדים אוורירית כיפית ומפתיעה ללא קמח וללא מוצרי חלב (44 שקלים), דבש ואגוזים - עוגת דבש עם תוספת כיפית של אגוזים ללא מוצרי חלב. (44 שקלים), דבש ושזיפים- עוגת דבש נוסטלגית רכה ועסיסית במיוחד (44 שקלים), פאי תפוחים - בצק פריך, מלית תפוחים מתובלת עדין בקינמון עם אגוזים וצימוקים מקושטת במלמלת תפוחי עץ עדינה (תבנית 18 ס"מ - 59 שקלים ).

מקום לקנות: חנויות מתוקה בתל אביב: הרצל 18; טאגור 30 רמת אביב; הברזל 20 אסותא רמת החייל; קניון גבעתיים ובמשלוחים לרחבי הארץ מהחנות האינטרנטית של מתוקה רומסרוויס. 1-700-723-723. כשרות מהדרין בהשגחת הרבנות הראשית חולון.

זקס
צילום: זקס בייקרי

זקס - בייקרי ואוכל טוב

העוגה שגנבה את ההצגה ביופייה ובטעמיה הייתה בבקה דבש עם שלל פיצוחים (59 ₪) שעטרו את העוגה לכתר מלכותי עם נצנצים של זהב. העוגה מופלאה ובגובה מרשים, בפנים תמצאו שקדים, ומגוון סוגי אגוזים שיבטיחו לכם שנה מתוקה באמת, למרות הכל. אין סיכוי שתצליחו לקחת מזה רק פרוסה אחת. עוגה יפה וחגיגית מספיק כדי לקנח על שולחן החג וטעימה כל כך שאת השאריות תוכלו לנשנש גם בבוקר למחרת. היא מתוקה בדיוק במידה הנכונה, ושלל הפיצוחים מלמעלה מוסיפים לה קראנצ'יות מבורכת.

שלל העוגות: בבקה עם תפוחים מקורמלים (59 ₪), עוגת דבש בחושה (43 ₪), טארט קרם שקדים ותפוחים (75 ₪), טארט פיצוחים קרמל ודבש (89 ₪), פרסבורגר פרג תפוחים (45 ₪) ועוד מגוון מוצרים שהכל נעשה בייצור עצמי.

מקום לקנות: החרושת 16, רעננה, 0524765700. כשר בהשגחת הרבנות הראשית רעננה.