מדענים ניו-זילנדים שיבטו 9 פרות, שהחלב שלהן נועד לתעשיית הגבינה, מאחר שהפרות הונדסו גנטית לייצר חלב מועשר בחלבונים גבינתיים.
המדענים סבורים, כי פריצת דרך זו תשנה את תעשיית הגבינה, כי היא עשויה להביא לייצור בעלי-חיים שיפיקו חלב, אותו ניתן יהיה להפוך לגבינה במהירות ובקלות גדולות יותר.
עד עתה, הונדסו פרות כדי לייצר חלבונים רפואיים בחלב שלהן, אך זוהי הפעם הראשונה שהחלב עצמו שופר באמצעות הנדסה גנטית.
צוות בראשותו של גוץ לייבל, מהמכון למחקר חקלאי בהמילטון, ניו זילנד, יצר במעבדה תאי פרות שיביאו לייצור מוגבר של חלבוני חלב הקרויים "קזאינים", שהם המרכיב העיקרי של הגבינה. אחד מחלבונים אלה, "קאפא קזאין", מגדיל את יציבות החום ושאר התכונות היוצרות גבינה.
חלבון אחר, "בטא קזאין", משפר את התהליךבאמצעות הקטנת זמן ההתגבנות וסילוק המים המיותרים בעת ייצור הגבינה. הוא גם קובע את רמת הסידן בחלב. מדענים סבורים, כי שליטה על שני חלבונים אלה עשויה להביא לחיסכון ניכר בתהליך ייצור הגבינה.
הפרות שובטו באמצעות התכת תאים משופרים עם ביציות של פרות, תוך שימוש בטכניקה בה שובטה הכבשה דולי. העוברים שנוצרו כתוצאה מתהליך זה הושתלו לאחר מכן בפרות שהמליטו 11 עגלות בריאות. עם התבגרותן, 9 מהפרות המשובטות הפיקו חלב עם כמות כפולה של קאפא קזאין, ו-8-20 אחוז יותר בטא קזאין.
המדענים, שדיווחו על ממצאיהם בכתב העת "נייצ'ר ביוטכנולוג'י", כתבו: "כשתופעה זו מועברת לייצור בקנה מידה תעשייתי, התוספת שהתקבלה במחקר שלנו מהווה שינוי גדול, שניתן לתרגמו ליתרונות כלכליים משמעותיים". עם זאת, ציינו, נחוצות 4 שנים להחדרת הגנים המשופרים לעדרי חלב בקנה מידה גדול.
לדברי החוקרים, פרות אלה מוכיחות כי אפשר לשנות באופן חד את הרכבו של חלב פרה באמצעות הנדסה גנטית.
המדענים סבורים, כי פריצת דרך זו תשנה את תעשיית הגבינה, כי היא עשויה להביא לייצור בעלי-חיים שיפיקו חלב, אותו ניתן יהיה להפוך לגבינה במהירות ובקלות גדולות יותר.
עד עתה, הונדסו פרות כדי לייצר חלבונים רפואיים בחלב שלהן, אך זוהי הפעם הראשונה שהחלב עצמו שופר באמצעות הנדסה גנטית.
צוות בראשותו של גוץ לייבל, מהמכון למחקר חקלאי בהמילטון, ניו זילנד, יצר במעבדה תאי פרות שיביאו לייצור מוגבר של חלבוני חלב הקרויים "קזאינים", שהם המרכיב העיקרי של הגבינה. אחד מחלבונים אלה, "קאפא קזאין", מגדיל את יציבות החום ושאר התכונות היוצרות גבינה.
חלבון אחר, "בטא קזאין", משפר את התהליךבאמצעות הקטנת זמן ההתגבנות וסילוק המים המיותרים בעת ייצור הגבינה. הוא גם קובע את רמת הסידן בחלב. מדענים סבורים, כי שליטה על שני חלבונים אלה עשויה להביא לחיסכון ניכר בתהליך ייצור הגבינה.
הפרות שובטו באמצעות התכת תאים משופרים עם ביציות של פרות, תוך שימוש בטכניקה בה שובטה הכבשה דולי. העוברים שנוצרו כתוצאה מתהליך זה הושתלו לאחר מכן בפרות שהמליטו 11 עגלות בריאות. עם התבגרותן, 9 מהפרות המשובטות הפיקו חלב עם כמות כפולה של קאפא קזאין, ו-8-20 אחוז יותר בטא קזאין.
המדענים, שדיווחו על ממצאיהם בכתב העת "נייצ'ר ביוטכנולוג'י", כתבו: "כשתופעה זו מועברת לייצור בקנה מידה תעשייתי, התוספת שהתקבלה במחקר שלנו מהווה שינוי גדול, שניתן לתרגמו ליתרונות כלכליים משמעותיים". עם זאת, ציינו, נחוצות 4 שנים להחדרת הגנים המשופרים לעדרי חלב בקנה מידה גדול.
לדברי החוקרים, פרות אלה מוכיחות כי אפשר לשנות באופן חד את הרכבו של חלב פרה באמצעות הנדסה גנטית.