מרק צ'ורבה כדורי בשר

חומרים למרק:
500 גרם בשר עם עצם
3 ליטר מים
1 כף אבקת מרק בטעם עוף
1 בצל
2 גזרים
1 סלק לבן
1 שורש פטרוזיליה
1 שורש סלרי
1 פלפל אדום
1 פלפל ירוק בהיר
2 עגבניות בשלות
1 צרור פטרוזיליה
1 צרור שמיר
מלח
פלפל שחור גרוס
מיץ לימון

חומרים לכדורי הבשר:
500 גרם בשר טרי טחון
2 פרוסות חלה ללא הקרום
1 בצל גדול מרוסק
רבע כוס אורז בסמטי שטוף
1 ביצה
מלח
פלפל שחור גרוס

הכנת המרק
• בסיר גדול מבשלים את הבשר עם המים במשך שעה וחצי.
• מוסיפים את הירקות קצוצים דק.

הכנת כדורי הבשר:
• משרים את פרוסות החלה במים. סוחטים ומפוררים.
• מערבבים עם יתר החומרים לתערובת אחידה.
• צרים בידיים לחות כדורים, ומכניסים למרק לבישול של שעה.