רכיבים:
4 כוסות חומוס שהושרה לילה
שמן זית
2 בצלים קצוצים
6 שיני שום קצוצות
4 עגבניות קצוצות דק ללא הגרעינים
2 כפות תימין
4 כפות אורגנו
1/4 כוס עלי בזיליקום
כף רסק עגבניות
4 גזרים מגורדים גס
2 שורשי פטרוזיליה מגורדים
14 כוסות מרק עוף
מלח
פלפל שחור
פפריקה
חופן של פאסטה קצרה
אופן ההכנה:
משרים את החומוס לילה.
מחממים את השמן בסיר כבד ומוסיפים את הבצל ,הגזר, שורש הפטרוזיליה ומטגנים כ-5 דקות ,מוסיפים את השום לדקה ולאחר מכן את העגבניות הקצוצות.
לאחר כ10 דקות מוסיפים את שאר החומרים ומרק העוף ומבשלים כשעתיים לפחות עד שהחומוס רך מאד. ב10 הדקות האחרונות מוסיפים את הפסטה.