חלת דבש עגולה לראש השנה

רכיבים ל-2 חלות:

1 ק"ג  קמח חיטה לבן (מנופה)

1 שקית או 1 קוביה שמרית     (50 גר')

1 שקית משפר לאפיה ביתית

1 כף שטוחה מלח

1 ביצה מס' 2

1/3 כוס ( 75 מ"ל ) שמן קנולה

½ כוס (160 גר') דבש

¾ 1 כוסות (430 מ"ל) מים

לקישוט:

ביצה טרופה למריחה, שקדים פרוסים וסוכר גבישי.

אופו ההכנה:

מערבבים את הנוזלים: מים, שמן, ביצים,ודבש במיקסר (ראה טיפ להוספת הדבש)

מוסיפים שמרית, משפר אפייה ואת הקמח בהדרגה תוך ערבול במהירות נמוכה כ-2 דקות.

מוסיפים המלח ולשים 4-6 דקות במהירות בינונית עד לקבלת בצק רך וגמיש הניתק מהדפנות. מחלקים הבצק לארבע כדורים, מכסים במגבת, משהים למנוחה של כ-10 דקות.

מכל שני כדורים מכינים חלה אחת. מגלגלים כל כדור לגליל בעובי של כ 3 ס"מ. מפתלים שני גלילים יחד לצורת בורג (או קולעים צמה משני הגלילים על פי הטיפ של "שמרית"), יוצרים טבעת עגולה ומהדקים את שני הקצוות, מניחים על מגש מרופד בנייר אפיה.

מפתלים את שני הגלילים הנותרים ובאותו אופן מכינים את החלה השניה. מתפיחים בטמפרטורת  החדר כשעתיים. מברישים בעדינות רבה בביצה טרופה, בוזקים מעל שקדים פרוסים וסוכר גבישי. אופים כ- 20-25 דקות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות.

טיפ "שמרית" - קליעת צמה משני גלילים:

מניחים גליל אחד בצורה אנכית ואת הגליל השני מעליו בצורה אופקית כמו בצורת סימן פלוס + . את החלק התחתון של הגליל האנכי כורכים סביב הצד הימני של הגליל האופקי ואחר כך כורכים את החלק העליון של הגליל האנכי סביב הצד השמאלי של הגליל האופקי.

טיפ להוספת דבש: למזיגה קלה של הדבש, יש לשמן את כוס המדידה לפני הוספת הדבש וכך יחליק הדבש בקלות לקערה.