רכיבים:
- 1 עוף מפורק ל-8 חלקים
- 1 גזר חתוך לקוביות
- 1 בצל חתוך לקוביות
- 1 ראש סלרי חתוך לקוביות
- 1 ראש פטרוזיליה קצוצה
- 500 גרם אטריות ביצים דקות
- 2 כפות אבקת מרק עוף
- 2 ליטר מים
אופן ההכנה
ממלאים 2 ליטר מים בסיר בעל תחתית עבה ומוסיפים פנימה את כל החומרים, פרט לאטריות הביצים.
מביאים את הנוזל לרתיחה ומוציאים את הקצף והשומן שהצטברו מעל.
מניחים למרק להתבשל במשך כ-40 דקות נוספות על אש נמוכה.
מוסיפים את אטריות הביצים לסיר ומבשלים עוד כ-7 דקות.
מתקנים את התיבול ומגישים.