סינייה חצילים

רכיבים:

תבנית 24

כוס בורגול גס שטוף

2 כוסות מים קרים

2 חצילים גדולים שרופים על האש ומקולפים

כוס טחינה גולמית מעורבבת עם כוס וחצי מים קרים, מיץ משני לימונים, כפית שום כתוש מלח ופלפל לפי הטעם.

50 גרם חמוציות

50 גרם פיסטוק קצוץ

1 בצל קצוץ מטוגן.

אופן הכנה:

להשרות את הבורגול במים קרים לחצי שעה (עד ריכוך). לסנן ולתבל במלח פלפל שום כתוש ושמן זית. לפזר בתחתית התבנית ולהדק. לתבל את החציל במלח פלפל ולפזר באופן אחיד על הבורגול. לערבב את הטחינה עם יתר המרכיבים ולפזר על החציל.

לאפות בתנור בחום 180 מעלות עד להשחמה. לפזר מעל פיסטוק חמוציות ובצל מיד עם ההוצאה מהתנור.

לעטר בעלי בייבי ובצל סגול מתובלים בשמן זית ומיץ לימון.