רכיבים:
עגבניה חתוכה לקוביות
חצי בצל קצוץ
2-3 שיני שום חתוכות לפרוסות
1-2 ביצים
שמן
תבלינים לפי הטעם
אופן ההכנה:
מחממים שמן במחבת
מטגנים את הבצל עד להזהבה
מוסיפים את השום ומיד אח"כ את העגבניות
ממשיכים לטגן תוך כדי עירבוב עד שהופך לרוטב כמעט אחיד
מתבלים לפי הטעם ומערבבים
מוסיפים את הביצים ומערבבים מסביב לחלמונים בלי לפוצץ את החלמון
עד שהחלבונים מתקשים(רואים סימנים לבנים)
מכבים את האש ואוכלים עם לחם ישר מהמחבת!