רכיבים:
320 גרם פסטה פרפרים 'פרפלה'
מיכל שמנת מתוקה לבישול
חצי בצל קטן קצוץ דק
10 עלי מרווה טריים
כף קפה טרי טחון לאספרסו או מנה וחצי אספרסו
קורט גרגרי צ'ילי
מעט מלח
30 גרם חמאה
אגוזי קשיו קצוצים
אופן ההכנה:
הכינו את הפסטה לרמת אל דנטה.
לרוטב: חממו במחבת את החמאה עד שהיא נמסה. הוסיפו את עלי המרווה והבצל הקצוץ וערבבו עד להשחמה. הוסיפו קורט גרגרי צ'ילי טרי, שמנת מתוקה וקפה, וערבבו היטב. הסירו מהאש רגע לפני הרתיחה.
אופן הגשה:
הניחו את הפסטה בקערת הגשה, צקו את הרוטב מעל הפסטה, והוסיפו אגוזי קשיו קצוצים.
מומלץ לקשט את המנה במעט גרגרי קפה טחון.
המתכון פורסם בעיתן בשבע