רכיבים:
2 עלי בצק תורכי גדוליםמעט שמן
גבינת קשקבל, פרמזן או כל גבינה אחרת מגורדת
גבינה מלוחה מעוכה במזלג
מעט מלח, תלוי במליחות הגבינה המלוחה
מעט צ'ילי גרוס - לא חובה
3 ביצים
כוס וחצי חלב
הטיפ החשוב - כחצי כוס סודה לשתייה מבקבוק (לא האבקה)
אופן ההכנה
לשפוך מעט שמן על תבנית פיירקס ולפרוס עלה בצק כשהקצוות בחוץ. לערבב בקערה כוס חלב, כוס גבינה צהובה, כוס גבינה מלוחה, מלח אם יש צורך,צ'ילי גרוס, ולשפוך הכל על הבצק. לפרוס עוד עלה ואז לאסוף את הקצוות של 2 עלי הבצק ולהכניס לתוך המאפה בצורה מכווצת.
לערבל בקערה 3 ביצים , חצי כוס חלב ומעט שמן ולשפוך על כל המאפה. לפזר מעל גבינה צהובה. לפני האפייה, שזה הטיפ החשוב, לשפוך כחצי כוס סודה לשתייה ואז לאפות בתנור מחומם מראש ב - 210-200 מעלות עד שהמאפה משחים בצורה יפה וגם בתחתית. בתאבון!!!