רכיבים:
סלק אדום
פירות מיובשים כגון צימוקים, תאנים, שזיפים, משמשים, חמוציות, אוכמניות ועוד
מעט סוכר
מעט יין מתוק או יבש
אופן ההכנה:
לבשל את הסלק או לאפות בתנור עד שמתרכך. לקלף ולחתוך לקוביות קטנות. (באם בושל, להניח על רשת שינון ולהפוך מספר פעמים עד להפרשת כל הנוזלים).
להניח את קוביות הסלק בקערה, לחתוך את הפירות המיובשים לחתיכות קטנות ביותר ולהוסיף לתכולת הקערה (מומלץ לכל היותר ביחס של 20% לכל היותר מנפח קוביות הסלק)
להוסיף מעט סוכר, מעט יין, לערבב, להניח במקום צונן או במקרר למשך כשעתיים לפחות לשם ספיגת הטעמים של כל המרכיבים בסלק ולהגיש.
אופן ההגשה:
מתאים כתוספת למנה עיקרית או כלפתן