לביבות ירקות בציפוי פריך

רכיבים:

• 1 בטטה מקולפת ומגורדת
• 1  תפוח אדמה מקולף ומגורד
• 1  כרישה, חלק לבן מגורד או חתוך דק
• 1 בצל לבן חתוך לקוביות קטנות
• 2 חלמונים
• 1 כוס פנקו (פירורי לחם יפניים)
• מלח פלפל
• מעט גרגירי קצח
• קורט אגוז מוסקט

אופן ההכנה:

·  מאדים את הבצל עד להשחמה במחבת חמה עם מעט שמן ומוסיפים את הכרישה, מניחים בצד

·  מוסיפים לתוך קערה את שאר החומרים חוץ מהפנקו והקצח, מערבבים לתערובת אחידה מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם

·  בקערה נוספת מערבבים פנקו וקצח.

·  יוצרים לביבות בגודל הרצוי, מצפים בתערובת הפנקו ומטגנים עד להשחמה.

להגשה, מזלפים טחינה גולמית מלאה מעל.