רכיבים:
2 פחזניות
ביצה
עגבניות שרי
עשבי תיבול
2-3 פטריות
בצל
סלרי
מלח
פלפל
פפריקה
תבלין גריל
אופן ההכנה:
שוברים את הביצה לצלחת, טורפים אותה ומוסיפים עגבניות שרי קצוצות ועשבי תיבול לפי הטעם, מוסיפים מלח, פפריקה ותבלין גריל ומערבבים היטב. מניחים בצד.
קוצצים בצל ומטגנים אותו עם מעט שמן במחבת על אש בינונית, מורידים מהפטריות את ה"זנב", פורסים אותן ומוסיפים למחבת עם הבצל. אם נגמר השמן ניתן להוסיף. לקראת סוף הטיגון מוסיפים מלח ופלפל.
שמים את הפטריות בצד של המחבת ומוסיפים למחבת את תערובת הביצה (לא לערבב עם הפטריות). מכסים את המחבת ומטגנים עד שהחביתה מוכנה.
חותכים את הפחזניות לשתיים. מניחים את החביתה ומעל את הפטריות והבצל.
קוצצים סלרי טרי ומפזרים מעל. סוגרים את הפחזניה ומגישים.
השף יגאל קובריגה, בעל שם עולמי, בעבר שימש השף הראשי של מלון הנסיכה, מלון דניאל, אולם הדר דימול ובמסעדות רבות בארץ ובעולם שחלקם אף זכו במספר כוכבי מישלן.