רכיבים:
פטריות שמפניון ענקיות 2-3 לסועד.
קוביות בגודל 1/2 ס״מ של גבינות קשות כגון: צפתית קשה, עירקית, צהובה, רוקפור, פרמזן, פקורינו, מנצ׳גו ועוד. אפשר להחליף בגבינות רכות יותר כגון פטה, בולגרית, ואפילו גבינה מותכת.
ביצים
פרורי לחם/ קמח מצה
מלח ופלפל
שמן לטיגון חצי עמוק
אופן ההכנה:
מסירים את הרגליים של הפטריות (שומרים בצד)
ממלאים כל פטריה בקוביית גבינה.
מניחים בתוך קערה עם ביצים מקושקשות.
מצפים בפרורי הלחם/ קמח המצה בתוספת מלח ופלפל (אפשר להוסיף שומשום או קצח)
מטגנים בשמן חצי עמוק (1/2 ס״מ גובה)
מתחילים מהצד של הכובע עד שישחים והופכים בזהירות.
מוציאים אחרי דקה לנייר סופג.
אופן ההגשה:
אפשר להגיש חם או קר על מצע של חסה.
