פטריות ממולאות בעשבי תיבול

רכיבים ל-4 מנות:

8 פטריות שמפיניון טריות, גדולות, לבנות ויפות

1 כוס פטרוזיליה קצוצה

1 כוס בזיליקום קצוץ

1 בצל קצוץ דק

2 שיני שום קצוצות דק

¼ כוס ציר ירקות או יין לבן יבש

1 כפית שמן

מלח, פלפל

אופן ההכנה:

למילוי:

מסירים את גבעולי הפטריות (בזהירות, לא לשבור) וקוצצים.

כל פטרייה הופכת עכשיו לקונכייה מוכנה למילוי.

מחממים מחבת ושמים כפית שמן.

מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת השום ומטגנים

תוך זרזוף טיפות מים (למניעת חריכת הבצל).

כשהבצל מזהיב, מוסיפים ציר ירקות או יין ומצמצמים עד כמעט ייבוש.

מוסיפים את גבעולי הפטריות הקצוצות, ממשיכים להקפיץ עד התרככות.

מוסיפים את עשבי התיבול הטריים וממשיכים להקפיץ עד שגם הם מתרככים.

מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

ממלאים כל פטרייה בחומר המילוי.

אופים בתנור בחום בינוני גבוה 10 דקות בדיוק.

-------------------

שושי שטיינוביץ, מנחה בכירה, סדנאות בישול גורמה לייט, טעים ובריא. sadna.light@gmail.com