רכיבים:
200 גרם חמאה
כוס סוכר
כפית תמצית וניל
4 ביצים מופרדות
חבילה גבינת ריקוטה 250 גרם
2 כוסות קמח שקדים טחונים
מיכל שמנת חמוצה
100 גרם קורנפלור
דובדבנים
אופן ההכנה:
מערבבים במיקסר חמאה רכה, סוכר וכפית תמצית וניל עד שמתקבל קרם. מוסיפים 4 חלמונים ומקציפים קלות. מוסיפים גבינת ריקוטה, שמנת חמוצה, קמח שקדים טחונים וקורנפלור. מערבלים עד שהתערובת אחידה.
בקערה חדשה מקציפים 4 חלבונים לקצף יציב ומקפלים לתערובת הגבינה והשקדים. לתוך תבנית משומנת עגולה מעבירים חצי מהתערובת. באמצע מפזרים דובדבנים טריים או מקופסת שימורים, חשוב לא לשים בשוליים. מעל שמים את החצי השני של התערובת. אופים שעה ב-160 מעלות
אופן ההגשה:
מגישים בטמפרטורת החדר