תירס הוא הטעם החדש של גלידה, אותו פיתח בעל גלידריה בפרדוניה שבניו יורק.

בעל הגלידריה הזמין את שכניו לטעימת חינם של המצאתו החדשה. הממציא, סקוט אלדריץ' סיפר כי ערבב גלידת וניל רגילה עם תירס, כך קיבל את הטעם. למען הצבע הוסיף פלפלים.

אלדריץ' מספר כי מסורת נקוטה בידי משפחתו להמציא מדי שנה טעם חדש של גלידה. הוא מספר כי בעבר ניתן היה למצוא בחנותו גלידות בטעם בקר, שעועית וכרוב כבוש.