מצרכים:
- פילטים של דג מסוג אמנון (מושט)
- 2 גמבות קטנות חתוכות לרצועות דקות
- 2 גזרים חתוכים לרצועות דקות
- שיני שום (משום שלם)
- פלפל אדום חריף יבש
- פלפל מתוק יבש
- חבילת כוסברה
- לימון כבוש
- כוס מים
לתיבול:
- שמן
- חצי כפית מלח
- חריימה (תבלין שניתן לקנות בכל חנות תבלינים)
אופן ההכנה:
מחממים סיר שטוח עם 4 כפות שמן. מוסיפים את הגמבה, גזר, חצי מכמות השום, שני פלפלים מכל סוג. בכוס שמים 2 כפות תבלין חריימה עם כף שמן ומים רותחים, מערבבים ומוסיפים לתערובת. מפזרים כוס כוסברה קצוצה, קורט מלח, מערבבים ומבשלים 15 דקות נוספות עם מכסה.
מוסיפים את נתחי הדג, מפזרים כוסברה, פלפלים יבשים, לימון כבוש, שום, חצי כוס מים רותחים ביחד עם כף תבלין חריימה, מורחים את הדגים ברוטב.
מכסים ומבשלים על אש בינונית נמוכה במשך 15-20 דקות. מומלץ במהלך הבישול לשפוך על הדגים את הרוטב עם כף.
לא לשכוח חלה טרייה ו... בתאבון!