סופגניות אפויות מקמח כוסמין

מרכיבים:
1 ק"ג קמח כוסמין מלא
1/2 כוס סטכר קנים
2 כפות שמרים יבשים (20 גר')
קורט מלח אטלנטי
4 כפות שמן קוקוס (30 גר')
מעט תמצית וניל איכותית
2 ביצים (100 גר')
1 כוס חלב/ משקה סויה
1 1/2 כוס מים
1 ביצה להברשה
אופן ההכנה:

בקערה רחבה לשים קמח, שמרים וסוכר.

להוסיף את יתר החומרים וללוש (אפשר ביד או במיקסר עם וו לישה)

ללוש היטב את הבצק לאיחוד החומרים כ7 דקות.

לכסות בניילון נצמד ולהתפיח כ1/2 שעה.

ליצור מהבצק כדורים במשקל של כ100 גר' האחד או לפי מראית עין

לסדר בתבנית ולהתפיח שוב כ45 דקות

למרוח בביצה ולאפות בחום בינוני 180 מעלות כ20 דקות

ניתן למלא בריבה, שוקולד 85% מוצקי קקאו ולקשט בקוקוס, חמוציות, תותים ופירות יער.