דג לברק עם סלט משווייה וטחינה

לקראת חג הפסח ולאוכלי קטניות: שף אבי ביטון מגיש מנת דג חגיגית ומרהיה, קלת הכנה ומתאימה למנה ראשונה או עיקרית בתפריט חג

טובי הירשלר , ג' בניסן תשע"ט

דג לברק עם סלט משווייה וטחינה-ערוץ 7
דג לברק
צילום: אבי ביטון

מצרכים (ל-2 מנות):

  • 1 דג לברק שלם
  • 2 כפות שמן זית
  • רבע כפית מלח ים
  • חצי לימון

לסלט:

  •  1 בצל
  •  4 עגבניות מגי
  •  1 פלפל חריף
  • חצי כוס טחינה גולמית "אחוה"

אופן הכנה:

מתבלים את הדג במלח וצולים על הגריל או בתנור כ-5 דקות מכל צד.

פורסים את העגבניות, הבצל והפלפלים החריפים לקוביות וצולים אותם גם כן עד שמתרככים.

חותכים לחתיכות קטנות ומועכים אותם מעט ומערבבים.

מתבלים במלח גס, פלפל ומעט לימון ומוסיפים מעל את הטחינה הגולמית.