מרכיבים לפודינג:
- 600 מ''ל חלב קוקוס
- 60 גר' קורנפלור
- 80 גר' סוכר או ממתיק אחר (תוכלו להוסיף לכמות. מומלץ לא לבחור בסוכר חום, מפני שעלול לשנות את צבע הפודינג)
- 2 גר מלח
- 2 גר' אבקת וניל
- 20 מ''ל שמן קוקוס (אופציה)
- קליפה מגורדת של לימון אחד
לרוטב דובדבנים:
- 200 גר' דובדבנים טריים ללא הגלעינים (או דובדבנים קפואים)
- 15 גר' סוכר
- 1 מיץ ליים מלימון ליים סחוט
- 100 מ''ל מיץ פירות יער אדומים או תפוזים.
הוראות הכנה
מכניסים לסיר את כל המרכיבים פרט לשמן הקוקוס. משתמשים בבלנדר בכדי להקציף עד לקבלת תערובת בעלת מרקם אחיד וחלק.
מרתיחים את התערובת ומשתמשים בבלנדר תוך בחישה ללא הפסקה, בכדי שהפודינג לא ידבק לתחתית הסיר.
כאשר התערובת הגיע למרקם סמיך, מוסיפים שמן קוקוס ובוחשים עד לקבלת תערובת אחידה.
מוזגים את הפודינג למספר קעריות ומניחים לו להתקרר במשך מספר שעות.
להכנת רוטב הדובדבנים:
מערבבים דובדבנים וסוכר במחבת.
בוחשים למשך מספר דקות על אש בינונית עד לקבלת נוזל. מוסיפים מיץ ליים ו-100 מ''ל מיץ פירות יער או מיץ תפוזים ובוחשים על אש קטנה.
כאשר הנוזלים מתחילים להתאדות, מכבים את האש ומועכים את התערובת עד להעלמת כל הגושים. צריכה להתקבל תערובת בעלת מרקם נוזלי, אבל סמיכה מספיק, כך שאם נותרו גושים או שהתערובת דחוסה מידי, תוכלו הוסיפו בזהירות עוד נוזלים.
מגישים קר. מוזגים את רוטב הדובדבנים ומפזרים מעל דובדבנים טריים.
המתכון באדיבות מחלקת התזונה של המותג TEKA