מרק בצל ופטריות אנטיביוטי

מרק עשיר בטעם נפלא שמומלץ במיוחד בעונת החורף. התכונות המחטאות והמחסנות של הבצל נשמרות גם אחרי חימום.

בכלל, אני ממליצה להוסיף כמה שיותר בצלים מבושלים לתפריט: במרק - במקום אחד-שניים לשים ארבע, בפשטידה, בחביתה- איפה שרק אפשר. מלבד הטעם הטוב תרוויחו גם הרבה בריאות.

החומרים:

• 4 בצלים גדולים
• 3 בצלים סגולים גדולים
• 1 סלסילת פטריות שמפיניון טריות
• 1 סלסילת פטריות פורטובלו טריות (או עוד שמפיניון)
• 2 כפות תערובת פטריות מיובשות טחונות (לא חובה)
• מעט שמן זית
• מלח, פלפל שחור, מעט זרעי כוסברה טחונים

אופן ההכנה:
פורסים את הבצלים לחצאי פרוסות עבות. מאדים ללא שמן במשך כמה דקות.
מוסיפים מעט שמן זית וממשיכים לאדות עוד כ-10 דקות.
מוסיפים פטריות חתוכות לרבעים וממשיכים לאדות עוד כמה דקות.
מוסיפים מים, תבלינים ואבקת פטריות מיובשות ומבשלים במשך כ-15 דקות.
טועמים, מתקנים תיבול ומגישים.