מרכיבים:
- מצות מרובעות
- מים רותחים למשרה
לרוטב גבינות:
- גביע גבינת קוטג'
- גבינה בולגרית מגוררת
- גבינת שמנת
- (תכלס, כל גבינה שאוהבים)
- 2 ביצים
- מעט מאד מלח, פלפל שחור
לרוטב עגבניות:
- עגבנייה בשלה קצוצה
- בצל גדול קצוץ
- שן שום כתושה
- קופסה עגבניות מרוסקות או רסק עגבניות
- מלח, סוכר, פלפל שחור, אורגנו לפי הטעם
- פתיתי גבינה צהובה.
אופן ההכנה:
משרים את המצות במים רותחים עד שהן מתרככות
בקערה מערבבים את הגבינות עם הביצים, פלפל ומלח
בסיר קטן מטגנים בצל ושום. מוסיפים עגבנייה חתוכה ומטגנים כ5 דקות
מוסיפים רסק עגבניות מדולל במים או קופסה עגבניות מרוסקות.
מתבלים לפי הטעם, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ8 דקות על אש קטנה.
מרכיבים את הלזנייה:
מרפדים תבנית מלבנית במצה רטובה.
מניחים שכבה נדיבה של רוטב גבינות ומכסים בשכבת מצות נוספת.
מניחים כמות נדיבה של רוטב עגבניות ומפזרים מעל פתיתי גבינה צהובה.
מניחים שכבה נוספת של מצות, רוטב גבינות ואז שוב מצות, רוטב עגבניות ומעל מכסים בפתיתי גבינה צהובה.
אופים בתנור על חום 200 מעלות כ30 דקות עד שהלזנייה מזהיבה.
מניחים למאפה להתקרר מעט ולהתייצב ומגישים צד סלט ירוק רענן.