עוגת שמרים גבינה בציפוי קרמבל

לקראת שבועות: עוגת שמרים גבינה שתמיד מצליחה. בצק נפלא, מילוי גבינה נדיב וריח נפלא שימלא את הבית.

טובי הירשלר , כ' באייר תש"פ

עוגת שמרים גבינה בציפוי קרמבל-ערוץ 7
שמרים גבינה בציפוי קראמבל
צילום: iStock

מרכיבים לבצק:

  • קורט מלח
  • חצי קילו קמח
  • כף וחצי שמרים יבשים
  • חצי כוס סוכר (במתכון המקורי 3/4 כוס אני מפחיתה)
  • 1/2 מרגרינה מומסת(בטמפרטורת החדר)
  • 1/4 כוס שמן
  • 1 סוכר וניל 
  • ביצה 
  • כוס מים בהדרגה כי אולי צריך טיפה פחות (חד פעמי)ללוש היטב 10 דק לבצק נעים אחיד וחלק.

למלית:

  • 5 קופסאות גבינה לבנה 250 
  • כוס וחצי סוכר
  • 6 כפות קמח (אם דליל להוסיף עוד)
  • 2 סוכר וניל
  • 4 חלמונים
  • 1 חמאה מומסת 

לשים את חמרי הבצק ומעבירים להתפחה של שעתיים

מחלקים את הבצק ל6 (150 גרם כל חתיכה)

מרדדים את הבצק לעלה, מניחים במרכז שכבת מילוי נדיבה ומקפלים מ2 הצדדים.

מעבירים לתבנית אינגליש קייק

לקראמבל:

  • 3/4 כוס סוכר
  • 3/4 כוס קמח 
  • 30 גרם מרגרינה

מעבדים את המרכיבים לבצק פירורי.

מפזרים על העוגות בנדיבות ומתפיחים פעם נוספת לפני האפייה

אופים ב200 מעלות כ40 דקות עד שהעוגות מזהיבות