החומרים הדרושים:
- 300 גר' פילה דניס / בורי / פלמידה/ מושט/ מוסר/ באס/ לברק ללא עור
- שמן לטיגון עמוק
למרינדה:
- 1 לימון
- 2 כפות שמן זית
- גבעול תימין
- מלח
- פלפל שחור גרוס
לבלילת בירה:
- 140 גר' קמח
- 140 מ"ל בירה כהה
- 140 מ"ל מים
- 1.5 יח' ביצה (75 גר')
- קורט סוכר
- מלח
- פלפל שחור גרוס
לצ'יפס:
- 500 גר' תפו"א אדום
- שמן לטיגון עמוק
- מלח
אופן ההכנה:
1.לדג – חותכים את פילה הדג לאצבעות עבות.
מגררים וסוחטים לימון, מפרידים תימין מהגבעול ומערבבים את כל חומרי המרינדה יחד.
משרים במשך כ – 15 דק'.
2.טורפים את כל מרכיבי הבלילה יחד (הוספת המים בהדרגה) לבלילה אחידה ומעט דלילה.
3.לצ'יפס – קולפים וחותכים את הצ'יפס לאצבעות, מחממים שמן עמוק לטיגון ומטגנים עד הזהבה קלה. מניחים על מסננת להצטננות.
ומטגנים את הצ'יפס לעשייה מלאה שוב לפני ההגשה לפריכות של הצ'יפס.
4.טיגון הדג – טובלים את הדג בבלילה ומטגנים בשמן עמוק.
*מגישים עם – קטשופ / מיונז / רוטב אלף האיים/ רוטב צ'ילי וכו'