מרכיבים:
- 2 חבילות רביולי/ טורטליני במילוי גבינה או פטריות
- חצי סלסילת פטריות שמפיניון חתוכות ללא הרגל
- רבע כוס יין לבן
- 20 גרם חמאה
- 300 מ"ל שמנת לבישול
- כפית אבקת מרק
- כפית כורכום
- קורט אבקת שום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- רבע לימון טרי
- חופן פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה:
מבשלים את הרביולי לפי הוראות היצרן.
במחבת גדולה ורחבה ממיסים חמאה.
מוסיפים את הפטריות והיין.
מוסיפים את השמנת והתבלינים ומביאים לרתיחה.
מוסיפים פטרוזיליה וסוחטים מעט לימון לטעם עדין.
מנמיכים את האש ומבשלים כ10 דק לצמצום הרוטב.
מוסיפים פנימה את הרביולי ומקפיצים ברוטב כ3 דקות.
מעבירים לצלחת הגשה ומעטרים בפטרוזיליה קצוצה.