עוגת מוס שוקולד

את העוגה הזו נהגנו לאכול לצד כוס תה שהוגשה תמיד בכוס דקיקה. היא נפלאה לאירוח ועשירה מאוד בטעמה בזכות היין שמרטיב את העוגה.

מלכה שכטר , י"ז בתשרי תשפ"א

עוגת מוס שוקולד-ערוץ 7
עוגת מוס שוקולד
צילום:iStock

מרכיבים לעוגה:

  • 6 ביצים
  • כוס סוכר
  • 3 כפות קקאו
  • 1/4 כוס שמן
  • 1/4 כוס יין
  • 1 שקית סוכר וניל
  • כוס קמח תופח 

למוס:

  • 4 ביצים
  • 1/2 כוס סוכר
  • 200 גרם שוקולד מריר
  • 2 כפות יין
  • כף גדושה נס קפה
  • 2 כפות שמן
  • יין אדום מתוק להרטבת העוגה.

אופן ההכנה:

מפרידים את הביצים

מקציפים את החלבונים עם כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב

בקערה נפרדת טורפים את היין, החלמונים והשמן

מוסיפים את יתר המרכיבים ומחברים בתנועות קיפול לקצף החלבונים.

יוצקים לתבנית עגולה קפיצית משומנת קוטר 24 

אופים על 180 מעלות 45 דקות עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש.

בינתיים מכינים את המוס:

מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב

בבן מרי ממיסים את השוקולד עם יין, שמן וקפה

מאחדים בתנועות קיפול את תערובת השוקולד לתערובת החלבונים.

מוציאים את העוגה מהתנור, מקררים את העוגה

מחלצים את העוגה מהתבנית וחוצים לרחבה כך שיתקבלו 2 עיגולי עוגה.

מרטיבים את העוגה בשני הצדדים ביין.

הופכים את העוגה כך שהצד התחתון והישר יהפוך לפני העוגה

מניחים שכבה נדיבה של מוס ומעליה מניחים את חצי העוגה הנוסף

מצפים בכל יתרת המוס כך שיכסה את כל העוגה.

מקשטים באגוזים קצוצים, תלתלי שוקולד, זילופי קרם או כל מה שמתחשק