מרכיבים:
- 500 גרם הודו טחון
- רבע כוס מי סודה מוגזים
- 2 ביצים
- חצי כוס פירורי לחם
- כף אבקת מרק
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם
- כף שום כתוש
- חופן נדיב פטרוזיליה קצוצה
- כף כמון
- לרוטב:
- בצל בינוני קצוץ
- חופן פטריות טריות פרוסות ללא הרגל
- חופן נדיב פולי אדממה או אפונה
- רבע כוס יין לבן (אפשר קצת יותר)
- חופן נדיב כוסברה קצוצה
- פחית קרם קוקוס
- כף אבקת מרק
- כף כמון
- כף כוכרום
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה:
בסיר סוטאז' מטגנים בצל, מוסיפים פטריות ואפונה.
מוסיפים את התבלינים.
מוסיפים את הייען הלבן ומטגנים כמה דקות.
מוסיפים את פחית קרם הקוקוס ומביאים לרתיחה קלה.
במקביל מערבבים את כל מרכיבי הקציצה ולשים את התערובת הייטב.
יוצרים קציצות ומניחים בתוך הרוטב כשהוא רותח.
מפזרים מעל כוסברה קצוצה ומבשלים שעה וחצי על אש נמוכה.
*מומלץ להגיש על אורז לבן שיספוג את הרוטב