סלט עדשים חומות עם פטריות מוקפצות

בריא זה הכי: סלט בריא ומזין שישמש בקלות כמנה עיקרית או כתוספת בארוחה חגיגית.

טובי הירשלר , ט' בכסלו תשפ"א

סלט עדשים חומות עם פטריות מוקפצות-ערוץ 7
סלט עדשים ופטריות מוקפצות
טובי הירשלר

מרכיבים:

  • כוס עדשים חומות או שחורות 
  • סלסילת פטריות שמפיניון חתוכות ללא הרגל
  • בטטה גדולה חתוכה לקוביות קטנות(ניתן להחליף בקוביות גזר)
  • צרור כוסברה קצוצה
  • חצי בצל סגול קצוץ לקוביות קטנות
  • מלח, פלפל לפי הטעם
  • כף כמון 
  • קצת פחות מכפית כורכום

אופן ההכנה:

מכסים את העדשים במים, מוסיפים מעט מלח ומבשלים כ20 דק עד לריכוך כמעט מלא (בסלט, חשוב לשמור את העדשים במרקם מעט קרנצ'י)

במחבת רחבה מטגנים את ההגזר או הבטטה עד שהירקות מזהיבים ומתרככים.

מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן כמה דקות נוספות. 

מוסיפים את העדשים לטיגון קצרצר ומתבלים.

מעבירים לקערת הגשה, מוסיפעם מעל את הכוסברה והבצל הסגול.