פלאפל קינואה מטריף

פלאפל נפלא ופיקנטי אפוי בתנור. קינואה, זוקיני ועשבי תבלין יוצרים יופי של מרקם בטעם נהדר

טובי הירשלר , י"ד בכסלו תשפ"א

פלאפל קינואה מטריף-ערוץ 7
פלאפל קינואה
צילום: טובי הירשלר

מרכיבים:

  • כוס קינואה צבעונית מבושלת לדרגת אלדנטה - חשוב להימנע מבישול יתר.
  • כף שמן
  • 2 זוקיני עם הקליפה מגורד בפומפיה גסה
  • 2 שיני שום כתושות
  • חופן נדיב כוסברה טריה קצוצה
  • חופן נדיב פטרוזיליה קצוצה
  • מלח, פלפל
  • כף גדושה כמון
  • 2 ביצים
  • רבע כוס פירורי לחם

אופן ההכנה:

במחבת גדולה מטגנים קלות את הזוקיני עם השום.

מוסיפים את הקינואה, התבלינים והעשבים.

מעבירים לקערה ומוסיפים את יתר המרכיבים.

יוצרים כדורים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה משומן קלות.

מרססים את הקציצות בספריי שמן ומכניסים לתנור על 180 מעלות כ35 דקות עד שהקציצות מקבלות גוון זהוב ומרקם קריספי.

מומלץ להגיש בטורטיה או פיתה לצד טחינה ומיקס עלים.