מרכיבים:
- 6 כוסות קמח כוסמין/ קמח מלא
- 2 כפות שמרים יבשים
- 2 כוסות מים פושרים
- חצי כוס שמן זית
- 3 כפות מלח ורוד
- 6 כפות סטיויה
אופן ההכנה:
בקערה מערבבים מים, שמרים וסטיוויה, מניחים בצד כ5 דקות.
בקערת המיקסר מכניסים קמח ומלח ומערבבים.
מתחילים ללוש על מהירות נמוכה, מוסיפים שמן ואז את תערובת המים והשמרים בהדרגה לקבלת בצק נוח לעבודה.
לשים לפחות 10 דקות.
מעבירים להתפחה של שעה, קולעים לחלה או יוצרים לחמניות.
מעבירים לתבנית, מכסים במגבת ומתפיחים כחצי שעה נוספת.
מורחים במים או ביצה, מפזרים שומשום.
אופים על 180 מעלות כ35 דקות עד שהמאפה מזהיב.