שילוב גאוני
שילוב גאוני צילום: עדי וחיה

מסעדת האקליפטוס היא מסעדה שלא הכרנו ממש והופתענו שלא שמענו עליה קודם. תפריט המסעדה עשיר ומבטא את סגנון האוכל הארץ ישראלי העתיק והמודרני.

ניתן למצוא תפריטי טעימות שנקראים ארוחת שיר השירים (290 ₪), סעודת המלך שלמה (350 ₪) ומשתה מלכת שבא (427 ₪) עם מנות ראשונות ועיקריות שממחישות את נזיד העדשים של יעקב ועשיו, קוסקוס תנ"כי מימי שלמה. זה כמו לנווט בתנ"ך ולגמרי מחייה מסורות אוכל נשכחות.

משה בסון, השף ובעל המסעדה, מביא למנות את מיטב התוצרת המקומית ונותן גוון אישי לתפריט עם מאכלים ממקורותיו העירקים. בנוסף, השף עובר ברחבי המסעדה ועובר בכל שולחן עם מאור פנים, מתעניין ומדבר עם הלקוחות. ביחד עם מלצרים אדיבים השירות היה מופלא. הם יכולים להראות להרבה מסעדות אחרות מהי תודעת שירות.

צילום: עדי מאירוביץ וחיה הומבורגר

צילום: עדי מאירוביץ וחיה הומבורגר

המסעדה נמצאת בבניין מרשים מאבן ירושלמית, וצופה היישר לחומות העיר העתיקה ומגדל דוד. המסעדה מעוצבת בהשראת בית מזרח תיכוני, עם עתיקות מיוחדות, ציורי קיר ושטיחים רקומים. ביחד עם אור ומוזיקה אותנטית חשים באווירה מרגשת ומרטיטה את הלב כמאמר השיר ירושלים של זהב- "אוויר הרים צלול כיין וריח אורנים".

לקחנו ארוחת טעימות כי לא יכולנו לפספס לטעום ממגוון המנות. חייבות לציין שהמנות מאוד קטנות שפותחות את התיאבון, וחששנו שעוד נצא רעבות, אך בסיום הארוחה, שבענו.

במנות ראשונות הופתענו במיוחד ממקרון פטה- עם פירות יער ויין (49 ₪). זה אמנם נשמע מוזר, אבל תאמינו לנו שאחרי טעימה שלהם הבנו שזה שילוב גאוני. היכולת לחבר בין טעמים שלכאורה נראים כל כך לא קשורים מדהימה.

צילום: עדי מאירוביץ וחיה הומבורגר

אהבנו מאוד את הפסטייה עם קונפי ברווז (52 ₪). ברווז זה העוף המועדף עלינו. הגיעו שתי חתיכות מאוד קטנות אבל בביס כבר מגלים לאט לאט את טעמו הייחודי של הברווז ומורגשת חגיגת טעמים משמחת.

לפתע הגיעו לשולחן שני כדורים של פלאפל דגים- משולב בחריימה פיקנטית וחלב קוקס (48 ₪). כדורי זהב עם טוויסט מרעננים שלגמרי עשו לנו חשק לעוד. לסיום הראשונות, קיבלנו טריו מרקים בכוסות אספרסו (44 ₪). צ'ייסר ללא אלכוהול, שמטעין באנרגיה ועושה נחת לבטן לקראת המנות הבאות.

בעיקריות התלהבנו מהפילה בקר (165 ₪). נתח רך, עסיסי ומעודן שעשו אותו בדרגת עשייה מושלמת שהשתלב עם רוטב מתקתק. וחזה מולארד צרוב עם פירות, פירה ויין אדום (125 ₪). השילוב של החזה מולארד יחד עם פירות ופירה היה פשוט תענוג.

הקינוחים היו טובים אך לא משהו שנזכור לאורך זמן.

זו הייתה חוויה יוצאת מגדר הרגיל, ללא ספק ארוחת ערב טובה ומוצלחת למדי. המחיר מאוד יקר אז שכל אחד יעשה את שיקולו הכספי. האוכל היה מדהים בטעמיו, עשוי בקפידה, וכל המנות היו יצירתיות וטעימות מאוד. קצב יציאת המנות היה מהיר בלי שהיינו צריכות לחכות הרבה זמן בין מנה למנה. יחד עם שירות יוצא דופן, יחס אישי ומיקום הכי טוב שיש- החוויה הייתה מרוממת ומשובחת.

כתובת: סמטת פלט 14, ירושלים.

טלפון: 02-6244331.

פיקוח של צהר.

מצאתם טעות בכתבה או פרסומת לא ראויה? דווחו לנו