פרס הוקרה מיוחד הוענק השבוע (שלישי) לארגון פיקוח המזון של צהר, על תרומה יוצאת דופן להתפתחות עסקי המטבח הישראלי.
בשנה האחרונה חלה עלייה משמעותית במספר העסקים אשר מחזיקים בתעודה של "צהר" וכיום יותר מ- 10% מהמסעדות הכשרות בירושלים ובתל אביב מחזיקות בתעודה אלטרנטיבית – ביניהן מסעדות רבות שלא החזיקו בעבר בתעודת כשרות.
יו"ר ועדת השופטים של התחרות, עמית אהרנסון, אמר: "כשנדמה לפרקים שהפילוג בין חלקיה השונים של החברה הישראלית מצליח להיכנס אפילו לצלחת, בחרנו להעניק את פרס ההוקרה השנתי ליוזמה מקרבת זו. אנחנו מאמינים כי שבירת המונופול של הרבנות הראשית על הכשרות ויצירת אלטרנטיבה שקופה, נגישה ומכבדת הינה צעד משמעותי בקיצור הדרך שבין המטבח הכשר לבין המטבח הישראלי החדש – קיצור דרך מתבקש והכרחי"
מנכ"ל כשרות צהר יהודה זיידרמן: "אנחנו מתרגשים ומודים על הבחירה בכשרות צהר. יצאנו אל המסע מתוך כוונה להנגיש את הכשרות מתוך אמונה שניתן לעשות כך בשיתוף פעולה עם בעלי המסעדות, בסבר פנים יפות, במקצועיות והכל ע"פ ההלכה".
עוד הוסיף זיידרמן: "הפרס הוא של מי שחלמו, של מי שלחמו, הוא פרס לחברה הישראלית שמבקשת ברוב מוחלט אוכל כשר ושבזכות המהפכה שהובלנו יכול למצוא אותו בעוד ועוד מקומות ובשיתוף מלא ואמון של המסעדנים ובעלי העסקים. אנחנו מאמינים שיושרה, מקצועיות, הסבר, מסיר מחוסמים ומייצר שיתופי פעולה. תודה למי שבחרו בכשרות צהר ומכירים בהשפעתה".