סשימי טונה אדומה עם ויניגרט מנגו, סלסלת פרי עונתי וטוביקו שחור
סשימי טונה אדומה עם ויניגרט מנגו, סלסלת פרי עונתי וטוביקו שחור צילום: דוד מויאל

ROZA רוזה היא מסעדת בשרים כשרה מפוארת וגדולה בהנהגת השף אריק ווקיל, שף ישראלי בינלאומי שבישל לשועי עולם כמו פוטין, אובמה ומרקל. רוזה מודיעין מציעה בשרים, דגים, המבורגר מתוחכם ואוכל ים תיכוני עם נגיעות פיוז'ן עדכניות.

קרפצ'יו בקר קוויאר בלסמי, שום קונפי, צנונית ושמן זית
צילום: דוד מויאל

עיון בתפריט החדש מגלה יצירתיות מרשימה, הנה מספר דוגמאות: סיגר של סבתא זיוה במילוי בשר בקר, פיסטוק ואריסה לצד טחינה צבעונית, עטייף כיסונים מטוגנים במילוי בשר שפונדרה מפורק וסלט עלים, כרובית בטאבון עם איולי חרדל בצל וכמהין, סשימי טונה אדומה עם ויניגרט מנגו, סלסלת פרי עונתי וטוביקו שחור, ריזוטו מיקס פטריות יער, כתומים וקציפת כמהין, פפרדלה אנטריקוט שום קונפי, בצל, עלי תרד, פטריות ברוטב ציר בקר וקדירה חורפית תבשיל בקר, ירקות שורש ביין אדום, עטוף בצק בטאבון.

"סימני ההיכר של רוזה הם איכות, טריות והשילוב המיוחד שבין המטבח האיטלקי לספרדי", מסביר חןגזולי, הבעלים. "כל הבשרים מגיעים טריים מעגלות צעירות ברמת הגולן, גם הדגים שלנו טריים מאוד, אנחנו שמים דגש לא רק על הטעם אלא חוויית אירוח מלאה ומושלמת עם תפריט מקיף שנותן מענה לכל צורך, רצון ומגבלה". הוא מגלה כי הושקעו משאבים רבים ויקרים בעיצוב ובתפריט בעל אופי קוסמופוליטני שיוצר שילובים אקלקטיים ומרגשים בין מנות דגל מרתקות, והכל מוגש בליווי תפריט יינות משובח ובפיקוח כשרות הדוק של בד"צ בית יוסף והרבנות מודיעין, מהדרין, מה שמבטיח חוויה קולינרית מפנקת במיוחד.

אנטריקוט עגלה מקומית ותפוא קראנץ
צילום דוד מויאל
מצאתם טעות בכתבה או פרסומת לא ראויה? דווחו לנו