הלב הירוק הוא שם המותג, והתחלנו בירוקל'ה במושב מטע. האגרונום ניסים ברששת והכלכלן והמסעדן לשעבר שלו אטיאס החליטו לפתוח לפני כמה שנים משהו אחר: משק חקלאי ייחודי שמתמחה בגידול עלים, תבלינים, פרחי מאכל ופירות יער. השניים מגדירים זאת כ"בית אופנה למוצרים חקלאיים".
הסיפור הוא הסיור והביקור שם. ראשית הסיור המרתק בתוך החממות שבהן מגדלים השניים מיני צמחים ופרחים שלא תאמינו שאתם מסוגלים להכניס לפה. הכול ירוק, פרחוני ומקסים. החלק השני הוא ליקוט הצמחים והכנת סלט בריא וטריא מהם. הכול מושתת על מצע מנותק ולפיכך אין בעיה בשנת השמיטה. הכול כאן כדת וכדין. סיור נפלא וסלט מרהיב וטעים, כולל הפרחים. הכול כאן כחול-לבן, או יותר נכון ירוק-לבן. חוויה. לפרטים נוספים: 052-6206203.
אמרנו אוכל ונהיינו רעבים. הרי לא מספיק סלט, ולכן נסענו חמש דקות מזרחה בכביש הטובל בירוק עד לצור הדסה. שם, בבית עץ, גילנו את העולם המופלא של ג'פטו. ג'פטו פיצה בר מסעדה חלבית, כשר למהדרין. שמרו את המסעדה לאחרי פסח, כמובן.
את המסעדה הייחודית ג'פטו פתח אסף תעוז, שבעברו היה נגר, עם הרבה אהבה ואסתטיקה לאוכל ולאדם. האגדה מספרת שאסף ניסר לעצמו מטבח איטלקי קטן עם קפה, פיצה ולימונצ'לו, ובוקר אחד, במגע של קסם, הפך מטבח העץ למטבח אמיתי. אבל העיקר הוא האוכל והנשמה שלו ושל צוותו. זה מתחיל בטבח וממשיך באירן (תשאלו אותה למה) שמובילה ביד רמה את האוכל לשולחנות.
הפיצות המשובחות מוקפצות באוויר ונכנסות לטאבון עם אש חיה, וגם כאן מככבת אהבתו של אסף לעץ ולטבע. כמובן שתמצאו גם את הרוטב הייחודי שאסף המציא - רוטב ביאנקה. על הפיצה אפשר לשים מבחר עשיר של תוספות, אנטיפסטי, גבינות ייחודיות ועוד הפתעות.
התפריט עשיר ומגוון. בארוחות בוקר תוכלו למצוא מאפים בטאבון כמו הג'פטו, סלטים ומבחר מנות פסטה של שף הבית, ובהמשך היום מרקים מעולים. את הקינוחים מכינה שרה, אמו של אסף, אישה נהדרת שמכינה טירמיסו מושלם ועוגת גבינה שלא טעמתם כמוה. במתחם הסגור ובמתחם הגינה ניתן לכנס עד 100 איש. לפרטים והזמנות: 02-5889499. הכתובת: דפנה 1, צור הדסה.
צאו לטבע עם טיולי האלה
מתי ראיתם בפעם האחרונה את מערת עדולם? כן, זו שבה מתואר סיפורו של דוד המלך קורע את אדרתו של שאול. מתי צפיתם מלמעלה על חבל עדולם, זה מסיפורו של יהודה ורעהו העדולמי? מתי זכיתם להיכנס למערת קולומבריום טבעית מימי מרד בר כוכבא? אז זהו, שבלי לעלות על הרכבים ולהשתתף בטיולים הללו לא תגיעו לכל אלו. הרבה שנים של אהבת ארץ ישראל. לפרטים: 02-9999857.
פרטים נוספים באתר המועצה האזורית מטה יהודה: www.m-yehuda.org.il.
***