חג זב חלב
גבינות
====
שמרו גבינות שלמות בצורתן המקורית, אם זה אפשרי, או בגושים גדולים ככל שניתן. גבינות בתמלחת (בולגרית ואחיותיה) ישמרו היטב בכלי זכוכית במי המלח שלהן.
הרחיקו גבינות שונות זו מזו.
הקפידו לפרוס את הגבינה סמוך לאכילה.
שמרו גבינות מפני ייבוש בעטיפה של יריעת פלסטיק, אך לא לזמן ארוך. שימו לב, יש יריעות פלסטיק אטומות למים אך חדירות לשומן. במקרה כזה יבצבץ השומן בצידה החיצוני של היריעה כעבור זמן קצר.
גבינות צאן יש לארוז כשכל גבינה ארוזה בנפרד בנייר אפייה או נייר אריזה משומן. רק אח"כ ניתן להכניס לשקית ניילון או לקופסת פלסטיק.
חשוב להקפיד כי לכל אחת מהגבינות יהיה "אוויר" סביבה על מנת למנוע הזעה.
עוגת גבינה
=========
במידה ומשתמשים באפייה בגבינת שמנת, יש להביאה לטמפרטורת החדר לפני האפייה.
בהקצפת חלבונים, יש להקפיד כי היא תתבצע במשך זמן קצר, על מנת שהקצף לא יהיה יציב ונוקשה מידי, וכך העוגה תהיה פחות אוורירית. במידה ואתם משתמשים במיכל הקצפה, אל תקררו אותו במקפיא.
ניתן לאפות את העוגה שתי אפשרויות: 1. אפייה בחום נמוך של 160 מעלות לאורך זמן של שעה וחצי. במקרה כזה מתקבלת עוגה במרקם דחוס יותר. 2. אפייה בחום גבוה של 200 מעלות במשך 10 הדקות הראשונות ועוד 50 דקות בחום בינוני של 170 מעלות. במקרה כזה מרקם העוגה אוורירי יותר.
כדי למנוע מעוגת הגבינה להיסדק בזמן האפייה, עם הכנסת העוגה לתנור, הניחו בו כלי עם מים רותחים להוספת לחות. במידה ובכל זאת נוצרו סדקים בעוגה, ניתן להכין ציפוי קל לפני הגשת העוגה, משמנת מתוקה או חמוצה.
לאחר שהעוגה מוכנה, יש להעביר סכין בין העוגה לבין דופן התבנית, בכדי שהעוגה "תיפול" במידה שווה ולא ייווצר שקע במרכזה.
רצוי לצנן את העוגה לאחר האפייה בתנור מכובה כשדלתו פתוחה למחצה.
העוגה מוכנה כאשר המלית יציבה, פני העוגה זהובים והיא קפיצית למגע.
לאחר צינון העוגה, יש לכסותה בניילון נצמד ולשמור במקרר למשך לילה. העוגה טעימה יותר יום לאחר אפייתה.
לשומרי המשקל: כדי ליהנות מעוגה נפלאה מבלי לפגוע בגזרה, ניתן להמיר את הגבינות עתירות השומן המופיעות במתכונים בגבינות דלות שומן מאותו סוג. את השמנת ניתן להמיר ביוגורט ואת החלב במים.
מסיכה לבנה
========
לרגל החג, לפניכם מתכון ביתי למסכת פנים על טהרת הגבינות, אשר מזינה את עור הפנים, מנקה, מרגיעה ואף מבהירה כתמי פיגמנטציה.
החומרים הדרושים:
כף גדולה של גבינה (לעור שמן מומלצת גבינה 0% שומן ולעור רגיל עד יבש גבינה בעלת 30 אחוזי שומן). הגבינה מזינה את העור, ממצקת אותו ומבהירה כתמי פיגמנטציה.
כף יוגורט (לעור שמן, 0% שומן ולעור רגיל עד יבש, שמנת חמוצה). היוגורט מרגיע את העור ומאזן את השדה החיידקי.
5-10 טיפות לימון. הלימון משמש לחיטוי והבהרת עור הפנים.
כף שיבולת שועל. שיבולת השועל סופחת שומנים ומרגיעה את העור.
אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים.
מורחים בצורה אחידה על עור הפנים ולאחר 20 דקות שוטפים במים פושרים.
"אצלי זה עובד"
הקיץ תלבשי בלי כתם לבן
=======
אורית כלפה מרעננה תורמת את תרומתה בניקוי כתמי חלב: בעיקרון יש לנקות כתמי חלב באמצעות נוזל קר או פושר, כי ניקוי בנוזל חם או רותח גורם לקיבוע הכתם, ואז כמעט שלא ניתן להסירו לאחר מכן. את הכתמים הטריים מלחלחים ומשפשפים במים קרים בלבד או מים וכוהל, מיד לאחר היווצרות הכתם. בכתמים עיקשים משרים את אזור הכתם לכ- 12 שעות במים קרים שאליהם מוסיפים אבקת כביסה. בכתמים עיקשים על ריהוט עץ יש לשפשף את הכתם במשחה העשויה מאפר סיגריות ומשמן.
"המטבחון"
מרק דובדבנים קר
===========
החומרים ל- 4 מנות:
--------------------
חצי ק"ג דובדבנים טריים ללא חרצנים או צנצנת דובדבנים חמוצים
100 גרם אבקת סוכר
שליש כוס מיץ לימון
מעט קינמון
חצי ליטר חלב
כוס שמנת מתוקה
אופן ההכנה:
------------
מניחים את הדובדבנים, אבקת הסוכר והקינמון בסיר ומוסיפים מים עד לכיסוי הדובדבנים.
מביאים לרתיחה, ומוסיפים את החלב עד לרתיחה נוספת.
מניחים בצד להתקרר ומוסיפים שמנת מתוקה (כשהתערובת פושרת).
מערבבים ומכניסים למקרר לשעתיים.
"חדש על המדף"
דור אינסטנט
===========
לקראת 'ראש השנה' לתעשיית החלב השיקה תנובה מגוון מוצרים חדשים המתאימים במיוחד לדור האינסטנט. כזאת היא ערכת הפשטידה האטרקטיבית הכוללת מעבר לגבינות והתבלינים, גם תבנית פיירקס לאפייה. באותו ראש ייצרו שם ערכת גבינה בתוספת מכסה רוכב המכיל אוכמניות או עוגיות להכנת עוגת גבינה קרה. המחירים: ערכת פשטידה-29.50 ש"ח, 500 גר' גבינה עם תוספות לעוגה-11.50 ש"ח.
סיליקון בתנור
========
חברת 'Tupperware' החלה לייבא סדרת תבניות סיליקון רך, המתאימה לאפיית עוגות, מאפים, קישים, פשטידות ועוד. היתרונות של התבנית החדשה טמונות בזמן אפייה קצר בכ- 20% לעומת אפייה בתבניות אחרות. אין גם צורך לשמן את התבנית. הודות לחומר הגמיש ממנו היא עשויה, נמנעת הידבקות המזון לתבנית ואפשר להוציאו בקלות. התבניות קלות משקל, קלות לניקוי וניתנות לשטיפה במדיח כלים. הן מתאימות לאפייה בתנור ובמיקרוגל, לאחסנה במקרר ולהקפאה במקפיא. הן עומדות בטמפרטורה של מינוס 25 ועד 220 מעלות. המחיר יקר יחסית, כמו שאר מוצרי החברה: 72-125 ש"ח.
קסם הפרי
========
סלט פירות על הפנים. זאת ההצעה החדשה של 'רבלון' לטיפוח והזנת עורכן, הנשים. הסדרה 'FRUITFULL' מבוססת על ענבי שמפניה ופירות יער, כאשר ההגנה, הלחות והאנרגיה שהיא מעניקה, שאובה מהטבע. עוד ברשימת המרכיבים: תותי שדה ועץ, פטל, אוכמניות ודובדבנים. שפע הפירות המוזכר עשיר בפלבנואידים, שנחשבים לנוגדי חמצון יעילים במיוחד ובוויטמין C, אליהם הוסיפו אצת ים בעלת יכולת הישרדות גבוהה המסייעת לשמירת הלחות ולחילוף החומרים בתאי העור. המחירים: ג'ל ניקוי - 55 ש"ח, מי פנים - 50 ש"ח, תחליב לחות וקרם הזנה - 99 ש"ח.
נחמה לראש עם הכינה
===============
בימים אלה מוצאים עצמם ההורים נלחמים בכינה נחמה וחברותיה, אשר הן ידידותיות רק בספרים. קיימים תכשירים רבים לטיפול בכינים, אך בכל מקרה, אי אפשר לוותר על מסרק כינים. מחברת 'כמיפל' מגיע מסרק כינים חדשני 'MICRO-COMB', המסייע לסלק את הכינים מהראש ללא משיכת שיער וללא כאבים. יתרונותיו: בחריטה ספירלית על גבי השיניים, הקוטלת את ביצי הכינים; שיניים ארוכות ומעוגלות בקצותיהן מפלדת אל-חלד, המאפשרות סירוק קל ומונעות את תלישת השיער ופציעת הקרקפת; זכוכית מגדלת לאיתור קל של הכינים והביצים; שיניים נשלפות מידית האחיזה, לצורך ניקוי יסודי של המסרק. המחיר - 50 ש"ח.
"שווה לדעת"
בקניית 'פמינה', תחליב היגיינה לרחצה מבית 'כצט', מקבלים דיסק נעימות מרגיעות בשווי 40 ש"ח במתנה, עד סוף יוני.
בקניית 5 יחידות ממגוון הגבינות של שטראוס, ניתן לרכוש מעבד מזון חשמלי ידני של 'PILOT' ב- 36 ש"ח, עד גמר המלאי.
25%-50% הנחה על מחבתות להכנת בלינצ'סים ופנקייק ברשת חנויות 'אשכר', עד סוף יוני.
תכשירים מסנני קרינת שמש נמכרים בבתי המרקחת של 'שירותי בריאות כללית' בהנחה של 40 עד 55 אחוז.
ערכת מוצרי 'שול' לטיפוח כף הרגל הכוללת 2 סוגי קרם ותרסיס מונע ריח וזיעה, וקופוני הנחה לקנייה חוזרת, במחיר 20 ש"ח במקום 45 ש"ח, ברשת ה'ניו-פארם', עד סוף יוני.
מבצעי אסם: מארז פתי בר 500 גר' + 250 גר' חינם, מארז זוג לזניה פרפקטו אחד + השני בחצי מחיר, מארז ספגטי פרפקטו 2 + 1 חינם ומארז 3 אינסטנט פודינג וניל + 1 חינם, בכל החנויות, עד גמר המלאי.
25% הנחה על כל מוצרי האיפור והטיפוח המכילים מקדם הגנה מפני השמש, ברשת 'אפריל', עד סוף יוני.
לאור ריבוי תאונות הדרכים תעניק חברת 'קאר אנד גו' המתמחה בליסינג תפעולי ופרטי, לכל המעונין, בדיקה בטיחותית לרכבו, חינם. שווי הבדיקה, 180 ש"ח. לתאום בדיקה וקבלת פרטים: 501-500-700-1, עד סוף יולי.
בקניית 4 גבינות של 'משק צוריאל' בשופרסל, מקבלים בקבוק יין 'אמרלד ריזלינג ספיישל ריזרבד' של 'יקבי בנימינה' ב- 9.90 ש"ח, עד סוף יוני.
גבינות
====
שמרו גבינות שלמות בצורתן המקורית, אם זה אפשרי, או בגושים גדולים ככל שניתן. גבינות בתמלחת (בולגרית ואחיותיה) ישמרו היטב בכלי זכוכית במי המלח שלהן.
הרחיקו גבינות שונות זו מזו.
הקפידו לפרוס את הגבינה סמוך לאכילה.
שמרו גבינות מפני ייבוש בעטיפה של יריעת פלסטיק, אך לא לזמן ארוך. שימו לב, יש יריעות פלסטיק אטומות למים אך חדירות לשומן. במקרה כזה יבצבץ השומן בצידה החיצוני של היריעה כעבור זמן קצר.
גבינות צאן יש לארוז כשכל גבינה ארוזה בנפרד בנייר אפייה או נייר אריזה משומן. רק אח"כ ניתן להכניס לשקית ניילון או לקופסת פלסטיק.
חשוב להקפיד כי לכל אחת מהגבינות יהיה "אוויר" סביבה על מנת למנוע הזעה.
עוגת גבינה
=========
במידה ומשתמשים באפייה בגבינת שמנת, יש להביאה לטמפרטורת החדר לפני האפייה.
בהקצפת חלבונים, יש להקפיד כי היא תתבצע במשך זמן קצר, על מנת שהקצף לא יהיה יציב ונוקשה מידי, וכך העוגה תהיה פחות אוורירית. במידה ואתם משתמשים במיכל הקצפה, אל תקררו אותו במקפיא.
ניתן לאפות את העוגה שתי אפשרויות: 1. אפייה בחום נמוך של 160 מעלות לאורך זמן של שעה וחצי. במקרה כזה מתקבלת עוגה במרקם דחוס יותר. 2. אפייה בחום גבוה של 200 מעלות במשך 10 הדקות הראשונות ועוד 50 דקות בחום בינוני של 170 מעלות. במקרה כזה מרקם העוגה אוורירי יותר.
כדי למנוע מעוגת הגבינה להיסדק בזמן האפייה, עם הכנסת העוגה לתנור, הניחו בו כלי עם מים רותחים להוספת לחות. במידה ובכל זאת נוצרו סדקים בעוגה, ניתן להכין ציפוי קל לפני הגשת העוגה, משמנת מתוקה או חמוצה.
לאחר שהעוגה מוכנה, יש להעביר סכין בין העוגה לבין דופן התבנית, בכדי שהעוגה "תיפול" במידה שווה ולא ייווצר שקע במרכזה.
רצוי לצנן את העוגה לאחר האפייה בתנור מכובה כשדלתו פתוחה למחצה.
העוגה מוכנה כאשר המלית יציבה, פני העוגה זהובים והיא קפיצית למגע.
לאחר צינון העוגה, יש לכסותה בניילון נצמד ולשמור במקרר למשך לילה. העוגה טעימה יותר יום לאחר אפייתה.
לשומרי המשקל: כדי ליהנות מעוגה נפלאה מבלי לפגוע בגזרה, ניתן להמיר את הגבינות עתירות השומן המופיעות במתכונים בגבינות דלות שומן מאותו סוג. את השמנת ניתן להמיר ביוגורט ואת החלב במים.
מסיכה לבנה
========
לרגל החג, לפניכם מתכון ביתי למסכת פנים על טהרת הגבינות, אשר מזינה את עור הפנים, מנקה, מרגיעה ואף מבהירה כתמי פיגמנטציה.
החומרים הדרושים:
כף גדולה של גבינה (לעור שמן מומלצת גבינה 0% שומן ולעור רגיל עד יבש גבינה בעלת 30 אחוזי שומן). הגבינה מזינה את העור, ממצקת אותו ומבהירה כתמי פיגמנטציה.
כף יוגורט (לעור שמן, 0% שומן ולעור רגיל עד יבש, שמנת חמוצה). היוגורט מרגיע את העור ומאזן את השדה החיידקי.
5-10 טיפות לימון. הלימון משמש לחיטוי והבהרת עור הפנים.
כף שיבולת שועל. שיבולת השועל סופחת שומנים ומרגיעה את העור.
אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים.
מורחים בצורה אחידה על עור הפנים ולאחר 20 דקות שוטפים במים פושרים.
"אצלי זה עובד"
הקיץ תלבשי בלי כתם לבן
=======
אורית כלפה מרעננה תורמת את תרומתה בניקוי כתמי חלב: בעיקרון יש לנקות כתמי חלב באמצעות נוזל קר או פושר, כי ניקוי בנוזל חם או רותח גורם לקיבוע הכתם, ואז כמעט שלא ניתן להסירו לאחר מכן. את הכתמים הטריים מלחלחים ומשפשפים במים קרים בלבד או מים וכוהל, מיד לאחר היווצרות הכתם. בכתמים עיקשים משרים את אזור הכתם לכ- 12 שעות במים קרים שאליהם מוסיפים אבקת כביסה. בכתמים עיקשים על ריהוט עץ יש לשפשף את הכתם במשחה העשויה מאפר סיגריות ומשמן.
"המטבחון"
מרק דובדבנים קר
===========
החומרים ל- 4 מנות:
--------------------
חצי ק"ג דובדבנים טריים ללא חרצנים או צנצנת דובדבנים חמוצים
100 גרם אבקת סוכר
שליש כוס מיץ לימון
מעט קינמון
חצי ליטר חלב
כוס שמנת מתוקה
אופן ההכנה:
------------
מניחים את הדובדבנים, אבקת הסוכר והקינמון בסיר ומוסיפים מים עד לכיסוי הדובדבנים.
מביאים לרתיחה, ומוסיפים את החלב עד לרתיחה נוספת.
מניחים בצד להתקרר ומוסיפים שמנת מתוקה (כשהתערובת פושרת).
מערבבים ומכניסים למקרר לשעתיים.
"חדש על המדף"
דור אינסטנט
===========
לקראת 'ראש השנה' לתעשיית החלב השיקה תנובה מגוון מוצרים חדשים המתאימים במיוחד לדור האינסטנט. כזאת היא ערכת הפשטידה האטרקטיבית הכוללת מעבר לגבינות והתבלינים, גם תבנית פיירקס לאפייה. באותו ראש ייצרו שם ערכת גבינה בתוספת מכסה רוכב המכיל אוכמניות או עוגיות להכנת עוגת גבינה קרה. המחירים: ערכת פשטידה-29.50 ש"ח, 500 גר' גבינה עם תוספות לעוגה-11.50 ש"ח.
סיליקון בתנור
========
חברת 'Tupperware' החלה לייבא סדרת תבניות סיליקון רך, המתאימה לאפיית עוגות, מאפים, קישים, פשטידות ועוד. היתרונות של התבנית החדשה טמונות בזמן אפייה קצר בכ- 20% לעומת אפייה בתבניות אחרות. אין גם צורך לשמן את התבנית. הודות לחומר הגמיש ממנו היא עשויה, נמנעת הידבקות המזון לתבנית ואפשר להוציאו בקלות. התבניות קלות משקל, קלות לניקוי וניתנות לשטיפה במדיח כלים. הן מתאימות לאפייה בתנור ובמיקרוגל, לאחסנה במקרר ולהקפאה במקפיא. הן עומדות בטמפרטורה של מינוס 25 ועד 220 מעלות. המחיר יקר יחסית, כמו שאר מוצרי החברה: 72-125 ש"ח.
קסם הפרי
========
סלט פירות על הפנים. זאת ההצעה החדשה של 'רבלון' לטיפוח והזנת עורכן, הנשים. הסדרה 'FRUITFULL' מבוססת על ענבי שמפניה ופירות יער, כאשר ההגנה, הלחות והאנרגיה שהיא מעניקה, שאובה מהטבע. עוד ברשימת המרכיבים: תותי שדה ועץ, פטל, אוכמניות ודובדבנים. שפע הפירות המוזכר עשיר בפלבנואידים, שנחשבים לנוגדי חמצון יעילים במיוחד ובוויטמין C, אליהם הוסיפו אצת ים בעלת יכולת הישרדות גבוהה המסייעת לשמירת הלחות ולחילוף החומרים בתאי העור. המחירים: ג'ל ניקוי - 55 ש"ח, מי פנים - 50 ש"ח, תחליב לחות וקרם הזנה - 99 ש"ח.
נחמה לראש עם הכינה
===============
בימים אלה מוצאים עצמם ההורים נלחמים בכינה נחמה וחברותיה, אשר הן ידידותיות רק בספרים. קיימים תכשירים רבים לטיפול בכינים, אך בכל מקרה, אי אפשר לוותר על מסרק כינים. מחברת 'כמיפל' מגיע מסרק כינים חדשני 'MICRO-COMB', המסייע לסלק את הכינים מהראש ללא משיכת שיער וללא כאבים. יתרונותיו: בחריטה ספירלית על גבי השיניים, הקוטלת את ביצי הכינים; שיניים ארוכות ומעוגלות בקצותיהן מפלדת אל-חלד, המאפשרות סירוק קל ומונעות את תלישת השיער ופציעת הקרקפת; זכוכית מגדלת לאיתור קל של הכינים והביצים; שיניים נשלפות מידית האחיזה, לצורך ניקוי יסודי של המסרק. המחיר - 50 ש"ח.
"שווה לדעת"
בקניית 'פמינה', תחליב היגיינה לרחצה מבית 'כצט', מקבלים דיסק נעימות מרגיעות בשווי 40 ש"ח במתנה, עד סוף יוני.
בקניית 5 יחידות ממגוון הגבינות של שטראוס, ניתן לרכוש מעבד מזון חשמלי ידני של 'PILOT' ב- 36 ש"ח, עד גמר המלאי.
25%-50% הנחה על מחבתות להכנת בלינצ'סים ופנקייק ברשת חנויות 'אשכר', עד סוף יוני.
תכשירים מסנני קרינת שמש נמכרים בבתי המרקחת של 'שירותי בריאות כללית' בהנחה של 40 עד 55 אחוז.
ערכת מוצרי 'שול' לטיפוח כף הרגל הכוללת 2 סוגי קרם ותרסיס מונע ריח וזיעה, וקופוני הנחה לקנייה חוזרת, במחיר 20 ש"ח במקום 45 ש"ח, ברשת ה'ניו-פארם', עד סוף יוני.
מבצעי אסם: מארז פתי בר 500 גר' + 250 גר' חינם, מארז זוג לזניה פרפקטו אחד + השני בחצי מחיר, מארז ספגטי פרפקטו 2 + 1 חינם ומארז 3 אינסטנט פודינג וניל + 1 חינם, בכל החנויות, עד גמר המלאי.
25% הנחה על כל מוצרי האיפור והטיפוח המכילים מקדם הגנה מפני השמש, ברשת 'אפריל', עד סוף יוני.
לאור ריבוי תאונות הדרכים תעניק חברת 'קאר אנד גו' המתמחה בליסינג תפעולי ופרטי, לכל המעונין, בדיקה בטיחותית לרכבו, חינם. שווי הבדיקה, 180 ש"ח. לתאום בדיקה וקבלת פרטים: 501-500-700-1, עד סוף יולי.
בקניית 4 גבינות של 'משק צוריאל' בשופרסל, מקבלים בקבוק יין 'אמרלד ריזלינג ספיישל ריזרבד' של 'יקבי בנימינה' ב- 9.90 ש"ח, עד סוף יוני.