להכנת הבצק הראשוני מערבבים שמרים, מים פושרים או חלב פושר ומעט קמח. אם התערובת מתחילה להעלות בועות כעשר דקות מרגע ערבובה, סימן שהשמרים מתפיחים כנדרש ואפשר להמשיך בתהליך הכנת הבצק.
יש לעבד את בצק השמרים בטמפרטורה של כ-35 מעלות צלסיוס. מומלץ להוסיף את כל מרכיבי הבצק בטמפרטורה זו.
מעל הבצק הראשוני זורים שכבה דקה של קמח. ברגע שבשכבת הקמח העליונה מתחילים להיווצר סדקים סימן שאפשר להמשיך בהכנת בצק השמרים.
בצק שמרים יש להתפיח תמיד בהיותו מכוסה במגבת. מתחת למגבת נאגר החום שנפלט בעת התפיחה, והבצק מוגן משינוי טמפרטורה שעלולה להזיק להתפחה.
את הבצק יש להניח לתפיחה במקום חם למשל ליד חלון החשוף לשמש או בחורף ניתן להניחו להתפחה בתנור אפיה מופעל בטמפרטורה נמוכה של 35 מעלות צלסיוס.
בעונת החורף אפשר לכסות את הקערה המכילה את הבצק לתפיחה במגבת מטבח כשמעליה מניחים כרית, כך נשמר החום בקערה והבצק יתפח כנדרש.
על ידי עטיפת הכלי בו מונח הבצק בשקית פלסטיק שקופה (ששוליה מקופלים בכלי) נשיג תפיחה מהירה במיוחד של הבצק.
גם הצבת הכלי המכוסה מעל טלוויזיה פועלת תגרום לתפיחה חזקה ומהירה.
כאשר רוצים לבדוק אם הבצק מוכן להמשך העיבוד, נלחץ קלות באמצעות האגודל על פני הבצק עד לקבלת שקע קל ונרפה. אם השקע נעלם מיד, סימן שהבצק תפח ומוכן להמשך העיבוד, אך אם השקע נותר ללא שינוי, סימן שהבצק לא תפח מספיק.
כאשר בצק השמרים מסרב לתפוח אפשר להצילו בשיטה הבאה: משטחים את הבצק באמצעות המערוך, זורים מעליו באחידות אבקת אפייה, מקפלים את הבצק, לשים אותו קצרות והבצק מוכן לשימוש מיידי.
בצק השמרים יתקבל טוב במיוחד אם לצורך הכנת הבצק הראשוני משתמשים במים מינרלים.
בצק השמרים יתקבל אוורירי במיוחד אם לכל 500 גרם קמח נוסיף שני תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם ומגוררים בפומפייה עדינה.
בצק שמרים טוב יש להתפיח פעמיים. לאחר שתפח פעם אחת לשים אותו פעם נוספת עד שנוצרות בו בועות והוא ניתק מכף הלישה. אחר כך מעמידים אותו לתפיחה נוספת.
עוגת השמרים אינה נחרכת בעת האפייה אם בעת האפייה מניחים צלוחית קטנה מלאה במים מתחת לתבנית האפייה שבה נאפת העוגה.
בצק שמרים אפשר להקפיא כשנה בתא ההקפאה של המקרר. האחסון הרצוי - בכלי פלסטיק סגור הרמטית כאשר הבצק ממלא לא יותר משלושה רבעים מנפח הכלי.
עוגת שמרים שיבשה ואיבדה מטעמה אפשר להחיות ע"י הכנסת העוגה למכל אטום הרמטית והצבתו לכרבע שעה במים חמים.
(תודות לקונדיטורית 'עיני' על סיועה במתן הטיפים) * רבקה קופר
"אצלי זה עובד"
===========================================================
כדוריות הניקיון
==========
איילת אבישר מאפרת עם טיפ מעולם הכביסה: אחרי כמה כביסות וייבוש במייבש הכביסה נוצרות 'כדוריות' מעצבנות ומכערות על הסריגים שקשה להיפטר מהן. אני לוקחת סקוצ' (שנמכר במטרים ומשמש להצמדת תמונות וכד'). משתמשת בצד הלא שעיר שלו (מה שנקרא 'זכר'), מלפפת על היד ופשוט מברישה את הסריג. כמה הברשות, ה'כדוריות' עוברות אל הסקוצ' והסריג נראה כחדש.
"טיפול אישי"
==========================================================
בגד חלוד
======
חנה גולדמינץ ממטה בנימין מבקשת את עצת המדור בסיוע בהסרת כתמי חלודה מבגדים. ובכן, באופן כללי כדאי לדעת כי אם משתהים בהסרת כתמי חלודה, עלולים כתמים אלה לחורר את הבד. את הכתמים הטריים ניתן להסיר ע"י שפשופם ברוויון, או באמצעות קוביית סוכר שהורטבה מעט, או במשחת שיניים המכילה פלואור. לאחר מכן שוטפים במים פושרים ומכבסים כמקובל. לכתמים עיקשים ביותר: מלחלחים ומשפשפים את אזור הכתם בתכשיר להסרת חלודה כגון WD-40 ומכבסים כמקובל.
"חדש על המדף"
============================================================
כיסוי פשתן
=======
'נינה ריצ'י' מחדשת עם - CONTOURING COMPLEXION FLUID, מייק-אפ במרקם רך ובגימור מט למחצה. לראשונה, נעשה שימוש במרכיבי השמן והסוכר של הפשתן בתחום הקוסמטיקה. קרם הכיסוי החדש מגביר את התחדשות התאים, ממצק, משקם, מעודד וממריץ את העור, מגביר את רמת לחותו, מעניק אפקט של החלקה ומתיחה ונילחם בזיהומי ודלקות עור. לקרם שתי קטגוריות צבעים: ורוד ובז', בשמונה גוונים משתנים מבהיר לכהה. המחיר 199 ש"ח.
עוף שימחס
=======
'מאמא עוף' עם מוצר חדש לקצרים בזמן 'רצועות חזה עוף אמיתי' המכילות 3 אחוז שומן בלבד
(127 קלוריות למאה גרם). מדובר במוצר מצונן המוכן לאכילה באופן מידי והמתאים במיוחד כתוספת מהירה לסלט ירוק, להקפצה עם נודלס וירקות, להעשרת מרקים, לסנדוויצ'ים, תבשילים, ומה לא בעצם. וכן, ניתן גם לחמם את המוצר באריזתו כדקה במיקרו. לרצועות אורך חיי מדף של 21 יום במקרר או 3 חודשים בהקפאה. המחיר לאריזת 400 גרם כ- 28.90 ש"ח.
הסתר פנים
=======
רשת חנויות 'אופטיקנה' משיקה את קולקציית מותגי משקפי השמש של החברה לקיץ 2004 של דגמי הבית RAP (קו ספורטיבי וצעיר, במסגרות פלסטיק קלות במיוחד, 349-399 ש"ח), S&M (קו וותיק, נקי וקלאסי, לכל גיל ולכל מבנה פנים, במסגרות פלסטיק ומתכת, 249 ש"ח), ו- KOYA (הקו היוקרתי, נועז ומיוחד, במסגרות פלסטיק ומוטות מתכת, 399-499 ש"ח). הצבעים השולטים השנה הם השחור, האדום והלבן עם מסגרות גדולות, אופנתיות ובעלות נוכחות רבה בהשראת שנות השבעים ומראה ההיי-טק של סרטי המטריקס.
סופג כפיים
=======
לקראת פסח, חג הניקיון הגדול, משיקה 'חוגלה-קימברלי' את 'ניקול ספוגית הקסם' להסרת כתמים. מדובר בספוגית פטנט שבמקור נועדה לשימוש כחומר בידוד ואיטום לתעשיית מכוניות, מטוסים ותקרות אקוסטיות. היפנים גילו שהספוגית טובה גם למטרות ניקוי. השימוש פשוט מרטיבים במים ומנקים כל כתם, גם כאלו שנראים חסרי סיכוי, כמו כתמי שומן או הציור המקסים של הילד על הקיר. הספוגית אינה מכילה חומרים כימיים ובטוחה לשימוש גם בסביבת מזון. המחיר לאריזת רביעייה 13 ש"ח.
"שווה לדעת"
============================================================
כל הרוכש ברשת 'דיונון' ב- 149 ש"ח, יקבל זוג כרטיסי קולנוע חינם לסרט 'אמריקן ספלנדור', עד גמר המלאי.
קונים רביעיית סוללות 'דורסל פלוס' ומקבלים רביעייה נוספת במתנה, בכל נקודות המכירה, עד סוף החודש.
קונים 'טיפטיפות אפלפי' מבית 'כצט' ומקבלים פילפילון מנגן במתנה, בכל בתי המרקחת והפארמים, עד סוף החודש.
ברכישת מוצר טיפוח לגוף מסדרת ג'ונסונ'ס של ג'ונסון & ג'ונסון, מקבלים תיק איפור בשווי 55 ש"ח, בתוספת של 5 ש"ח, ב'סופר-פארם', עד סוף החודש.
קונים 'נסקפה' מבית 'אסם נסטלה' ומקבלים 'עוגת הבית' ב- 5 ש"ח במקום 14.50 ש"ח, בכל רשתות השיווק, עד סוף החודש.
40 אחוז הנחה על כל תכשירי ד"ר פישר ג'נסיס, ב'ניו-פארם', עד ה- 30.3.
35 אחוז הנחה על מגוון מוצרי האיפור ו- 40 אחוז הנחה על מגוון מוצרי הבישום והטיפוח של חברת 'קרליין', ב'סופר-פארם' ו'ניו-פארם', עד סוף אפריל.
קונים אחד ממגוון הסירופים מבית 'סודה קלאב' ומקבלים את הסירופ השני במתנה, בכל הרשתות והחנויות, עד סוף אפריל.
בקניית מוצרי 'אסתי לאודר' ב- 250 ש"ח, מקבלים במתנה תיק איפור אופנתי הכולל מוצרים בשווי 400 ש"ח, ב'סופר-פארם', עד ה- 17.3.
קונים מארז של 4 גביעי 'דנונה' שטראוס דיאט ומקבלים במתנה 2 מעדני 'תענוג', בכל נקודות המכירה, עד חודש מאי.
יש לעבד את בצק השמרים בטמפרטורה של כ-35 מעלות צלסיוס. מומלץ להוסיף את כל מרכיבי הבצק בטמפרטורה זו.
מעל הבצק הראשוני זורים שכבה דקה של קמח. ברגע שבשכבת הקמח העליונה מתחילים להיווצר סדקים סימן שאפשר להמשיך בהכנת בצק השמרים.
בצק שמרים יש להתפיח תמיד בהיותו מכוסה במגבת. מתחת למגבת נאגר החום שנפלט בעת התפיחה, והבצק מוגן משינוי טמפרטורה שעלולה להזיק להתפחה.
את הבצק יש להניח לתפיחה במקום חם למשל ליד חלון החשוף לשמש או בחורף ניתן להניחו להתפחה בתנור אפיה מופעל בטמפרטורה נמוכה של 35 מעלות צלסיוס.
בעונת החורף אפשר לכסות את הקערה המכילה את הבצק לתפיחה במגבת מטבח כשמעליה מניחים כרית, כך נשמר החום בקערה והבצק יתפח כנדרש.
על ידי עטיפת הכלי בו מונח הבצק בשקית פלסטיק שקופה (ששוליה מקופלים בכלי) נשיג תפיחה מהירה במיוחד של הבצק.
גם הצבת הכלי המכוסה מעל טלוויזיה פועלת תגרום לתפיחה חזקה ומהירה.
כאשר רוצים לבדוק אם הבצק מוכן להמשך העיבוד, נלחץ קלות באמצעות האגודל על פני הבצק עד לקבלת שקע קל ונרפה. אם השקע נעלם מיד, סימן שהבצק תפח ומוכן להמשך העיבוד, אך אם השקע נותר ללא שינוי, סימן שהבצק לא תפח מספיק.
כאשר בצק השמרים מסרב לתפוח אפשר להצילו בשיטה הבאה: משטחים את הבצק באמצעות המערוך, זורים מעליו באחידות אבקת אפייה, מקפלים את הבצק, לשים אותו קצרות והבצק מוכן לשימוש מיידי.
בצק השמרים יתקבל טוב במיוחד אם לצורך הכנת הבצק הראשוני משתמשים במים מינרלים.
בצק השמרים יתקבל אוורירי במיוחד אם לכל 500 גרם קמח נוסיף שני תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם ומגוררים בפומפייה עדינה.
בצק שמרים טוב יש להתפיח פעמיים. לאחר שתפח פעם אחת לשים אותו פעם נוספת עד שנוצרות בו בועות והוא ניתק מכף הלישה. אחר כך מעמידים אותו לתפיחה נוספת.
עוגת השמרים אינה נחרכת בעת האפייה אם בעת האפייה מניחים צלוחית קטנה מלאה במים מתחת לתבנית האפייה שבה נאפת העוגה.
בצק שמרים אפשר להקפיא כשנה בתא ההקפאה של המקרר. האחסון הרצוי - בכלי פלסטיק סגור הרמטית כאשר הבצק ממלא לא יותר משלושה רבעים מנפח הכלי.
עוגת שמרים שיבשה ואיבדה מטעמה אפשר להחיות ע"י הכנסת העוגה למכל אטום הרמטית והצבתו לכרבע שעה במים חמים.
(תודות לקונדיטורית 'עיני' על סיועה במתן הטיפים) * רבקה קופר
"אצלי זה עובד"
===========================================================
כדוריות הניקיון
==========
איילת אבישר מאפרת עם טיפ מעולם הכביסה: אחרי כמה כביסות וייבוש במייבש הכביסה נוצרות 'כדוריות' מעצבנות ומכערות על הסריגים שקשה להיפטר מהן. אני לוקחת סקוצ' (שנמכר במטרים ומשמש להצמדת תמונות וכד'). משתמשת בצד הלא שעיר שלו (מה שנקרא 'זכר'), מלפפת על היד ופשוט מברישה את הסריג. כמה הברשות, ה'כדוריות' עוברות אל הסקוצ' והסריג נראה כחדש.
"טיפול אישי"
==========================================================
בגד חלוד
======
חנה גולדמינץ ממטה בנימין מבקשת את עצת המדור בסיוע בהסרת כתמי חלודה מבגדים. ובכן, באופן כללי כדאי לדעת כי אם משתהים בהסרת כתמי חלודה, עלולים כתמים אלה לחורר את הבד. את הכתמים הטריים ניתן להסיר ע"י שפשופם ברוויון, או באמצעות קוביית סוכר שהורטבה מעט, או במשחת שיניים המכילה פלואור. לאחר מכן שוטפים במים פושרים ומכבסים כמקובל. לכתמים עיקשים ביותר: מלחלחים ומשפשפים את אזור הכתם בתכשיר להסרת חלודה כגון WD-40 ומכבסים כמקובל.
"חדש על המדף"
============================================================
כיסוי פשתן
=======
'נינה ריצ'י' מחדשת עם - CONTOURING COMPLEXION FLUID, מייק-אפ במרקם רך ובגימור מט למחצה. לראשונה, נעשה שימוש במרכיבי השמן והסוכר של הפשתן בתחום הקוסמטיקה. קרם הכיסוי החדש מגביר את התחדשות התאים, ממצק, משקם, מעודד וממריץ את העור, מגביר את רמת לחותו, מעניק אפקט של החלקה ומתיחה ונילחם בזיהומי ודלקות עור. לקרם שתי קטגוריות צבעים: ורוד ובז', בשמונה גוונים משתנים מבהיר לכהה. המחיר 199 ש"ח.
עוף שימחס
=======
'מאמא עוף' עם מוצר חדש לקצרים בזמן 'רצועות חזה עוף אמיתי' המכילות 3 אחוז שומן בלבד
(127 קלוריות למאה גרם). מדובר במוצר מצונן המוכן לאכילה באופן מידי והמתאים במיוחד כתוספת מהירה לסלט ירוק, להקפצה עם נודלס וירקות, להעשרת מרקים, לסנדוויצ'ים, תבשילים, ומה לא בעצם. וכן, ניתן גם לחמם את המוצר באריזתו כדקה במיקרו. לרצועות אורך חיי מדף של 21 יום במקרר או 3 חודשים בהקפאה. המחיר לאריזת 400 גרם כ- 28.90 ש"ח.
הסתר פנים
=======
רשת חנויות 'אופטיקנה' משיקה את קולקציית מותגי משקפי השמש של החברה לקיץ 2004 של דגמי הבית RAP (קו ספורטיבי וצעיר, במסגרות פלסטיק קלות במיוחד, 349-399 ש"ח), S&M (קו וותיק, נקי וקלאסי, לכל גיל ולכל מבנה פנים, במסגרות פלסטיק ומתכת, 249 ש"ח), ו- KOYA (הקו היוקרתי, נועז ומיוחד, במסגרות פלסטיק ומוטות מתכת, 399-499 ש"ח). הצבעים השולטים השנה הם השחור, האדום והלבן עם מסגרות גדולות, אופנתיות ובעלות נוכחות רבה בהשראת שנות השבעים ומראה ההיי-טק של סרטי המטריקס.
סופג כפיים
=======
לקראת פסח, חג הניקיון הגדול, משיקה 'חוגלה-קימברלי' את 'ניקול ספוגית הקסם' להסרת כתמים. מדובר בספוגית פטנט שבמקור נועדה לשימוש כחומר בידוד ואיטום לתעשיית מכוניות, מטוסים ותקרות אקוסטיות. היפנים גילו שהספוגית טובה גם למטרות ניקוי. השימוש פשוט מרטיבים במים ומנקים כל כתם, גם כאלו שנראים חסרי סיכוי, כמו כתמי שומן או הציור המקסים של הילד על הקיר. הספוגית אינה מכילה חומרים כימיים ובטוחה לשימוש גם בסביבת מזון. המחיר לאריזת רביעייה 13 ש"ח.
"שווה לדעת"
============================================================
כל הרוכש ברשת 'דיונון' ב- 149 ש"ח, יקבל זוג כרטיסי קולנוע חינם לסרט 'אמריקן ספלנדור', עד גמר המלאי.
קונים רביעיית סוללות 'דורסל פלוס' ומקבלים רביעייה נוספת במתנה, בכל נקודות המכירה, עד סוף החודש.
קונים 'טיפטיפות אפלפי' מבית 'כצט' ומקבלים פילפילון מנגן במתנה, בכל בתי המרקחת והפארמים, עד סוף החודש.
ברכישת מוצר טיפוח לגוף מסדרת ג'ונסונ'ס של ג'ונסון & ג'ונסון, מקבלים תיק איפור בשווי 55 ש"ח, בתוספת של 5 ש"ח, ב'סופר-פארם', עד סוף החודש.
קונים 'נסקפה' מבית 'אסם נסטלה' ומקבלים 'עוגת הבית' ב- 5 ש"ח במקום 14.50 ש"ח, בכל רשתות השיווק, עד סוף החודש.
40 אחוז הנחה על כל תכשירי ד"ר פישר ג'נסיס, ב'ניו-פארם', עד ה- 30.3.
35 אחוז הנחה על מגוון מוצרי האיפור ו- 40 אחוז הנחה על מגוון מוצרי הבישום והטיפוח של חברת 'קרליין', ב'סופר-פארם' ו'ניו-פארם', עד סוף אפריל.
קונים אחד ממגוון הסירופים מבית 'סודה קלאב' ומקבלים את הסירופ השני במתנה, בכל הרשתות והחנויות, עד סוף אפריל.
בקניית מוצרי 'אסתי לאודר' ב- 250 ש"ח, מקבלים במתנה תיק איפור אופנתי הכולל מוצרים בשווי 400 ש"ח, ב'סופר-פארם', עד ה- 17.3.
קונים מארז של 4 גביעי 'דנונה' שטראוס דיאט ומקבלים במתנה 2 מעדני 'תענוג', בכל נקודות המכירה, עד חודש מאי.